菠菜煮汤要不要焯水菠菜煮汤建议焯水

发布网友发布时间：2023-03-29 03:18

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热心网友时间：2023-10-30 23:38

菠菜也称为波斯菜、红根菜、菠薐、飞龙菜、菠柃、鹦鹉菜等，是一种原产于伊朗的一年生藜科菠菜属草本植物，根部呈圆锥状，呈红色，较少品种根部呈白色，叶子呈鲜绿色。菠菜可以烧汤、凉拌、素炒、和肉类一起炒等。接下来为大家介绍菠菜煮汤要不要焯水。

菠菜煮汤需焯水吗

1、一般建议菠菜煮汤时要先焯水，菠菜中含有草酸，不能过量食用草酸，否则会影响人体内钙、蛋白质等的吸收，焯水可以去掉菠菜的一部分草酸，焯水时加入少量盐和食用油可以让菠菜保持翠绿，不发黄。

2、菠菜中的草酸具有低毒性不能过量食用，草酸在人体内不容易被氧化分解，在人体内形成酸性物质，导致酸碱失衡。

3、菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯、大黄等均含有草酸，草酸在189.5℃中会分解生成二氧化碳、一氧化碳、水。

4、菠菜产于2000年前的波斯，现在的伊朗，在唐太宗时期菠菜的种子作为贡品从尼泊尔传到中国。

通过阅读上文，可以知道菠菜煮汤要不要焯水的答案，菠菜煮汤一般建议焯水，菠菜是一种耐寒蔬菜，中国南北方均可种植，菠菜的根据种子的形态可以分为有刺种菠菜、无刺种菠菜。菠菜营养价值丰富，可以煮粥、做菠菜鸡蛋饼、菠菜窝蛋等。