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红烧茄子怎么做?家常菜,不要太麻烦,味道好就行

发布网友 发布时间:2022-03-16 14:37

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3个回答

热心网友 时间:2022-03-16 16:06

【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量

【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺

【做法】

1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。

材料:

茄子(2个)、猪肉(2两)、葱(1根)
配料:
油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)
1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。
2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

原料:
1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。
2、料酒两匙。
3、八角(大料)两玫。
4、葱三棵,切碎。
5、蒜三瓣,切片。
6、香菜两棵,切碎。
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法:
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈*时成盘里。
3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
http://ke.baidu.com/view/64155.html?wtp=tt

热心网友 时间:2022-03-16 17:24

很简单,把咱的绝招告诉你:
把茄子切好后放到清水中漂30分钟后滤干,放入比平时略多一点的油,烧热后倒入茄子,不断地炒,炒至六、七分熟后用锅铲用力把茄子按扁,等所有的茄子按成扁状后加入食盐等调料、青椒、蒜籽,再炒均就可以起锅了。
如果喜欢吃肉,可以在炒至七分熟时加入事先炒熟的肉沫,则又是一番风味。
如果喜欢吃麻辣的,还可以加入花椒、红剁椒、豆瓣酱等。

热心网友 时间:2022-03-16 18:59

1.把茄子切成歪刀片,放进开水里,等水再次沸腾后2分钟捞出沥干。
2.放油,8成开后放入生姜,葱段,再放茄子,再放调色酱油,少许糖,盐,鸡精,翻炒,待熟后可放少许淀粉水,再翻炒几下,出锅,盛盘。
3.抢啊..........
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