谁会做菜？麻烦教一下红烧茄子怎么做？

发布网友发布时间：2022-02-22 14:33

共3个回答

热心网友时间：2022-02-22 16:03

不时兴红烧了，太油腻，胖人。教你简单的酱烧茄子吧，简单好吃，健康减肥。
步骤一：把茄子掰成大块，上锅蒸20分钟，以软为标准；
步骤二：炒锅放油，放甜面酱，煸香，放入蒸好的茄子，找咸淡，按照自己口味加盐、糖、生抽，拍蒜末，淋少许香油，出锅！！

热心网友时间：2022-02-22 17:21

红烧茄子的关键就是前面要过油，这样的话茄子比较香。茄子不去皮切块，起油锅，炸茄子，炸到表面有点黄黄的，就可以出锅先。锅内留底油，然后爆香葱蒜，放入茄子，放入酱油，如果喜欢可以放入豆瓣酱之类的，烧至茄子软，出锅的时候再放一点蒜末会更香。

不过，现在的茄子过油的话就太油腻了，本来茄子就吸油，给你推荐一个让茄子少吃油的办法。将茄子切块，放入大碗，然后撒盐（可以稍微多放一些），揉搓均匀，静置十分钟到十五分钟。过一阵，你会看到茄子出水，并且变软，将水排除，直接用变软的茄子炒菜更加健康，很少油就可以了。

热心网友时间：2022-02-22 18:55

如果你喜欢吃带皮的，先切成条状，（如果是不喜欢吃皮，就先把皮刨掉再切条）用水泡一下，加三、两滴醋，然后上火煎炒，到6、7分熟的时候，可以加一点水，（适当加一两滴醋）让茄子更软烂一点，再炒到9、10分熟就可以吃了