问高人，为什么作好的蛋糕放到第二天变干变硬

发布网友发布时间：2022-04-20 09:24

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热心网友时间：2023-09-09 12:38

无水蛋糕本身含水量就较（其它蛋糕）少，如果在销售过程中长时间裸露的话会再损失部分水分，所以第二天会很干。
建议1.烘烤温度和时间不要过高过长以尽量保持水分2.覆盖销售，减少水分损失3.可以在配方中适当添加净水

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