马兰菜的做法是什么?
发布网友
发布时间:2022-04-29 22:12
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热心网友
时间:2022-06-24 05:54
主料:马兰头400克。
辅料:芥花油1大勺、食盐1小勺、鸡精少许。
步骤:
1、新鲜的马兰头摘去梗头,洗净备用。
2、锅热后,倒入芥花油。
3、放入马兰头,开大火。
4、翻炒变色后,加1小勺食盐。
5、待完全变软出水后,撒少许鸡精。
6、炒匀后关火。
7、成品图:
小技巧:
1、野生马兰头如生长在路边,可能受到汽车尾气的污染,建议较少实用。
2、食用前最好用清水浸泡会再洗净。
3、马兰头属野菜、草菜,炒制时需多点油更好吃。
4、马兰头味清香,略苦涩,可以根据自己喜欢,炒制时添加些白糖。
热心网友
时间:2022-06-24 05:54
NO.1 凉拌马兰头
准备食材如下:马兰250克,豆腐干30克,香油15克,酱油15克,盐2克,白砂糖15克,醋10克
具体做法如下:将马兰头去掉老根和老叶,清水洗净,投入沸水锅中烫至断生,捞出在冷水中浸凉后,挤干水,切成碎粒;香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒,把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内,浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋,拌匀即成。
NO.2 马兰头窝窝头
准备食材如下:马兰头220克,艾窝窝7个,春笋1只,猪肉馅70克,色拉油适量,食盐1茶匙,料酒少许,香油3克
具体做法如下:马兰头摘去老叶子和根蒂,用清水至少洗3遍,将笋焯水,切成小丁,将马兰头焯水(开水下锅,焯15秒钟就可以了)将马兰头切碎备用,将窝窝头入锅蒸软,水开后蒸个3分钟就又软又热了,将锅烧热,倒油,稍微多点油,因为笋和马兰头都是很吸油的蔬菜;油冒烟后倒入肉末翻炒,加一点料酒去腥,然后倒入笋丁同炒,翻炒几下后倒入马兰头翻炒,炒个半分钟即可撒盐和鸡精,炒匀关火出锅,将炒好的料用勺子兜到窝窝头里,趁热食用。一次3个即可,不要吃太多!