马兰菜的做法是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-29 22:12
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-24 05:54
主料：马兰头400克。
辅料：芥花油1大勺、食盐1小勺、鸡精少许。
步骤：
1、新鲜的马兰头摘去梗头，洗净备用。
2、锅热后，倒入芥花油。
3、放入马兰头，开大火。
4、翻炒变色后，加1小勺食盐。
5、待完全变软出水后，撒少许鸡精。
6、炒匀后关火。
7、成品图：
小技巧：
1、野生马兰头如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议较少实用。
2、食用前最好用清水浸泡会再洗净。
3、马兰头属野菜、草菜，炒制时需多点油更好吃。
4、马兰头味清香，略苦涩，可以根据自己喜欢，炒制时添加些白糖。
热心网友
时间：2022-06-24 05:54
准备食材如下：马兰250克，豆腐干30克，香油15克,酱油15克,盐2克,白砂糖15克,醋10克
具体做法如下：将马兰头去掉老根和老叶，清水洗净，投入沸水锅中烫至断生，捞出在冷水中浸凉后，挤干水，切成碎粒；香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒，把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内，浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋，拌匀即成。
NO.2 马兰头窝窝头
准备食材如下：马兰头220克，艾窝窝7个，春笋1只，猪肉馅70克，色拉油适量，食盐1茶匙，料酒少许，香油3克
具体做法如下：马兰头摘去老叶子和根蒂，用清水至少洗3遍，将笋焯水，切成小丁，将马兰头焯水（开水下锅，焯15秒钟就可以了）将马兰头切碎备用，将窝窝头入锅蒸软，水开后蒸个3分钟就又软又热了，将锅烧热，倒油，稍微多点油，因为笋和马兰头都是很吸油的蔬菜；油冒烟后倒入肉末翻炒，加一点料酒去腥，然后倒入笋丁同炒，翻炒几下后倒入马兰头翻炒，炒个半分钟即可撒盐和鸡精，炒匀关火出锅，将炒好的料用勺子兜到窝窝头里，趁热食用。一次3个即可，不要吃太多！
