酥炸三文鱼怎么做

发布网友发布时间：2022-04-29 21:34

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热心网友时间：2022-06-23 07:08

炸三文鱼的做法：
1.将鱼肉切成2CM大小方块，用鱼腌料拌匀腌制15分钟
2.将菠萝切成小方块，青红椒切成小块
3.将鱼肉先沾上蛋黄液
4.锅内烧热油，再逐块沾上干玉米淀粉
5.将鱼块放入170度油锅内，中火炸至表面微*
6.捞起沥干油
7.将酱料材料先在碗内混合。锅内热1小匙油，放入酱料烧至浓稠
8.下入菠萝块及青红椒块翻炒至断生
9.加入炸好的鱼块
10.切勿在锅内停留过久，鱼块均匀裹上酱汁即可出锅
烹饪技巧
1、因菠萝要入锅内加热，如果是用生菠萝也无需泡盐水。
2、三文鱼较容易熟，不要炸的过老，因此无需炸至表面金黄，只要有些微*，表面的淀粉变干硬即可。如炸的时间过长，肉质太老。
3、最后入锅裹酱汁时，动作要快，不要停留太长时间，否则不酥脆。

热心网友时间：2022-06-23 07:09

用料
主料

三文鱼200克

菠萝100克

辅料
柿子椒
1个
红椒
1个
鸡蛋黄
1个
玉米淀粉
3大匙
调料
食盐
1/4小匙
番茄酱
3大匙
柠檬汁
1小匙
白兰地
1小匙
植物油
250毫升
白砂糖
1大匙
水
1大匙
炸三文鱼的做法
1.将鱼肉切成2CM大小方块，用鱼腌料拌匀腌制15分钟
2.将菠萝切成小方块，青红椒切成小块

3.将鱼肉先沾上蛋黄液
4.锅内烧热油，再逐块沾上干玉米淀粉

5.将鱼块放入170度油锅内，中火炸至表面微*
6.捞起沥干油

7.将酱料材料先在碗内混合。锅内热1小匙油，放入酱料烧至浓稠
8.下入菠萝块及青红椒块翻炒至断生

9.加入炸好的鱼块
10.切勿在锅内停留过久，鱼块均匀裹上酱汁即可出锅

烹饪技巧

1、因菠萝要入锅内加热，如果是用生菠萝也无需泡盐水。
2、三文鱼较容易熟，不要炸的过老，因此无需炸至表面金黄，只要有些微*，表面的淀粉变干硬即可。如炸的时间过长，肉质太老。
3、最后入锅裹酱汁时，动作要快，不要停留太长时间，否则不酥脆。