家常暑条怎么

发布网友发布时间：2022-04-29 23:21

共9个回答

热心网友时间：2022-06-12 19:46

找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
做法二
选用金*肉质的大土豆洗净去皮，切成8mm乘8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上两个小时。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可。
注意：
土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
做法三
1.用大个的土豆。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意。
炸薯条与鸡翅
炸薯条与鸡翅

　　2.把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了。
3.将土豆条沥干水分，冷却。
　　4.在煎锅里加油，用中火加热。油温达到130度左右，可以放入土豆条，要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】。
5.将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟。
6.当土豆条煎好后，它们看上去很脆，而且颜色呈金*。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油。
7.撒上食用盐。就可以吃了。
做法四
1.将土豆切成条状
2.放入锅内加热水和盐，煮开后闷10分钟
3.将水沥干
4.待油温最高时，直接倒入油锅煎炸，直至颜色金黄就可以捞出了
5.配上番茄酱或色拉酱就可以了
做法五
将土豆切成条状
在水中浸泡，30分钟左右，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉，入味
放入沸腾的水中煮3分钟左右
捞起、沥干
放入冰箱冷冻
需要时拿出来既可放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出，油锅热至九成，复炸一次，大约1分钟，就可以捞出了
在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料或者蘸上番茄酱即可食用
做法六
将土豆削皮切片
土豆冲水并在水中浸泡5-10分钟
烧一锅水，水沸后把薯条放下去煮
加盖煮3-5分钟
将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾晾
将凉凉的土豆放入冰箱冰冻层冰冻。直至冻僵，冻僵后无需解冻直接油烧热入锅炸制
炸制金*泽即可，出锅撒点盐，可配番茄酱食用
菜谱编辑
薯条手卷
【菜名】薯条手卷
所属菜系：浙江菜
特点：外脆里嫩，还有营养丰富的海苔、芦笋等
原料：薯条100克、生菜3片、海苔2片、芦笋15根，调料：沙拉酱2匙、白芝麻1大匙
制作过程
1.将生菜洗净沥干。
2. 薯条用烤箱烤12—15分钟，至外表略呈金*即可，放凉备用；海苔片对角剪开成三角形。
3. 取1张三角形海苔片铺平，先将生菜叶平铺于中间，再依序放入薯条、芦笋、沙拉酱、白芝麻等。
包法是从左边卷至右边，要注意必须将中间材料卷紧，海苔边塞入尾端后，再把另一片的海苔从右卷至左，然后放入盘中，全部做好即可食用。手卷内的材料及份量可以自行调整，找出自己最喜欢的手卷口味。

热心网友时间：2022-06-12 21:04

1、土豆洗净刮皮，切成食指粗细的长条。土豆条泡在水里20分钟左右，中途换几次水。把土豆条洗去多余的淀粉，水呈清澈的。锅里烧开水，把土豆条倒入，焯1-2分钟左右半熟捞出。

2、土豆条控水，放在盘子里晾干表面的水分蒸发，或用厨房纸擦干。把晾干的土豆条倒进保鲜袋冷冻1夜。锅里倒油烧至6--7成热，下入冷冻过的土豆条油炸。炸的过程用铲子轻轻拨动，炸至金*捞出控油，沾番茄酱或撒盐可食用。

3、小贴士：

1.土豆尽量选大一点的，这样切出来的土豆条比较漂亮完整。

2.土豆条多洗几遍洗去部分淀粉，一定要冷冻这样炸出来的土豆条不会马上都变软，口感比较好。

3.直接吃就很香的，沾番茄酱或者撒盐都不错的。

4、自己在家做的薯条好吃又卫生，成本就是油和2个大土豆，炸一大盘够几人吃。

5、刚出锅的热薯条撒盐或是蘸番茄酱都好吃

热心网友时间：2022-06-12 22:39

教你在家炸薯条，三块钱的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用买着吃

家常炸薯条做法，一煮一冻、酥脆可口不回软，比肯德基的还好吃

兼具酥、脆、松、软，有浓郁清香和大量盐粒的薯条，才是完美薯条！

作为日常休闲小吃，薯条在小朋友心中占有不可抹灭的地位，如若你敢给他叫一份没有薯条的汉堡套餐，他就敢给你哭个"惊天地泣鬼神"，但是如果只点一份薯条，再来上一包番茄酱，他也能吃得津津有味。薯条似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯条，似乎成了当代妈妈必备的哄娃技能。

今天，阿飞就给大家带来一个某德基在用的扎薯条方子，保证炸出来的薯条色泽金黄一致、不带黑边；外皮薄脆、不油腻；内部蓬松柔软、扎实不空心；即便是放上一段时间，依然保持清脆的口感，先煮后冻再炸制，分分钟炸出一份完美薯条。

【炸薯条】

第一步：清洗

把土豆的外皮削干净，先切成厚片，再切成土豆条，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。

第二步：煮制

锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。

第三步：控水

然后把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用，为了让水分更快的晾干，我们用风扇或者扇子吹一下。

第四步：冷冻

水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。3个小时以后，我们把土豆条取出来倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。

第五步：炸制

锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟时，先倒入一半的土豆条，因为油比较少，一次炸不完，轻轻的推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来。

把剩余的土豆放入锅中进行炸制，土豆条全部炸定型以后，把油温升高至六成热转小火，把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅。配上番茄沙司、美味即成。

阿飞有话说：

1.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起；冷冻过后再炸，薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥；

2.薯条一定要经过二次复炸，口感才会外酥里软；

好了，一道外酥里软的炸薯条就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

热心网友时间：2022-06-13 00:30

这个主要就是自己在家里面将土豆切成小块，然后加点点淀粉，淀粉和鸡蛋，然后将它炸出来就可以了。

热心网友时间：2022-06-13 02:38

长的薯条非常好做，首先把红薯蒸个八成熟以后切成条晒干，然后再蒸20分钟，再晒33天，再蒸20分钟，然后再晒上三天。这时候挣出来的象柿饼子一样的嚼劲儿可好

热心网友时间：2022-06-13 05:03

你好，首先把马铃薯切成条状，用开水焯一下水，冷掉了以后放冰箱冷冻，然后再拿出来炸就可以了

热心网友时间：2022-06-13 07:44

家常炸薯条，只要把土豆切成条，用盐腌制五分钟，挂干粉炸熟就可以了。这个很好吃。

热心网友时间：2022-06-13 10:42

加长的薯条怎么做，我觉得家长的薯条是拿薯条，红薯皮削铁，切成条状，然后再。然后再拿出反复监制两至三次这

热心网友时间：2022-06-13 13:57

这个薯条的话一定要切成条状的，然后放到水里去洗一下，再晾干水分，放冰箱里冻再油炸就可以了。