常吃玉米可以预防脂肪肝吗？

发布网友发布时间：2023-10-15 13:23

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热心网友时间：2024-10-21 11:52

现代医学研究证实，玉米不仅有较好的降血糖、降血压作用，而且还有较好的防治脂肪肝的效果。玉米主含复合糖类，流行病学调查资料表明，以复合糖类为主食的国家或地区，居民平均血肿胆固醇含量和冠心病发病率均较低。这可能与玉米等谷类中含有较高的膳食纤维关。临床研究还表明，日常饮食中用复合糖类(玉米等谷类)代替简单糖类，可使脂肪肝患者的三酰甘油含量降低。但需要说明的是在运用玉米防治脂肪肝的过程中，有以下四点需要注意： 1、玉米有很高的营养保健价值，但也缺乏人体必需的某些氨基酸，如赖氨酸等，因此，不宜长期单独服食，建议将玉米与栗米、麦类以及大豆类混食。 2、食用玉米时要煮熟、蒸透，尤其是中老年人更应以吃酥烂玉米食品为宜，最好将玉米研磨成细粉煮玉米粥，或制成玉米饼等高点服食。有人在研究中发现，将玉米粉、大豆粉、小麦粉以及各三分之一比例配制成混合食品，其营养保健价值可提高8倍。扩展阅读：脂肪肝患者须饮食调节体质 3、防治脂肪肝等“富裕病”是一项长期的保健任务，因此，运用玉米等食法应坚持适量服食，并要持之以恒。 4、需要注意的是，玉米受潮后容易发霉，霉变的玉米及玉米粉中杂染有黄曲霉菌，它能产生黄曲毒素，具有很强的致癌活性。因此，勿食发霉变质的玉米或玉米的粉。