青豆豆腐的做法窍门
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发布时间：2022-04-29 11:20
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热心网友
时间：2022-06-26 20:16
用料
毛豆 1500克（剥壳后称重）
石膏（食用） 30克
水 没特定，要比平时喝的豆浆浓些就好
青毛豆点豆花，青豆豆腐的做法
新鲜毛豆，洗干净，漂掉软皮，手搓一下皮都浮在水面，很好处理！我们家爱吃，我一口气买了十斤豆子，婆婆好可爱，头天晚上帮我剥好，这次是三斤的量，做好大一锅！
加干净水，和水一起打浆，我用的原汁机，就这样一勺一勺进机子磨浆！
如果没有原汁机，可以用豆浆机，用果汁功能每次水加豆子打三次，然后过滤！记得果汁功能，千万别煮熟了！生浆，生浆！！！
打好的豆浆用纱布过滤到锅里，
看，浓浓的绿色的豆浆过滤，我在漏筐下面架了一口锅，浆滤在锅里的！
头道渣加水再入机子过两次，出来的浆浓就可以！不要浪费！
豆浆打好了，留一碗生豆浆出来别煮，其他的开煮，要守着用勺子边煮边搅，别怕累，别偷懒跑了，会扑出来，会粘锅哦！锅开了多煮几分钟，一定要煮熟！然后关火！
称30克石膏出来，倒在生豆浆里搅匀搅化
然后另备一口锅，把混合好石膏的生浆倒在空锅里！（这一步如果没这么多锅，可以把这碗生豆浆直接转圈的到进煮好的豆浆里快速搅匀！）
拿出吃奶的劲，把煮好的豆浆高高注入下面这口放了石膏生豆浆的锅里！小心烫！
看上面那层泡沫，用勺背占点泡沫，吹着宝会跑，豆腐就成了！盖上锅盖等几分钟！就可以趁热上桌了！调料自备，喜欢咋吃就咋吃！
3斤豆子可以打一大锅，我家一次吃不完，剩下的用纱布垫在豆腐盒，把吃剩下的嫩豆腐装在豆腐盒里，压上重物，一个小时后就是成块的豆腐，可以再吃两天，用油煎或者麻婆豆腐，菠菜豆腐汤，都可以哦！
这次豆腐做的多，直接用家里的格子盘垫纱布，把嫩豆腐倒进去压成豆腐！好大一盘！不一定要专门的豆腐盒子！能漏水的盘都可以！
小贴士
1:豆浆全部打好了汇总好了再煮，豆浆开锅后要多煮几分钟才会煮熟！
2:煮浆的时候要守着煮，一开锅就会扑锅，快速关小火，用勺子不停搅拌转圈别糊锅！
3:干黄豆也是一样的流程，先淘洗干净泡胀后打浆，出浆滤更高！
4:我没有写水的量，是因为我每次买的豆子不一样，出浆效果不同，这个自己斟酌，但一定要比平时喝的豆浆浓些！
热心网友
时间：2022-06-26 20:16
豆腐早在汉朝的时候就已经存在，一开始其实并不好吃，被称之为“植物肉”，后来随着一步步的发展这才有了现在的豆腐。豆腐的制作过程也简单，材料也常见。在卤水中加入豆浆，成形出豆腐脑之后继续挤压，这样就出现了豆腐。豆腐可以直接食用，当然也可以加工制作，像是麻婆豆腐、小葱拌豆腐。豆腐富含蛋白质，还能预防骨质疏松。
青豆豆腐家常做法也不难，先把食材准备好，然后豆腐炝锅，焦黄就可以。把时间调好的酱汁兑水放到锅里，同时加入青豆。之后改用中火焖就可以了，注意盖盖。等大约2-3分钟之后大火收汁，这样就可以起锅了。
