发布网友 发布时间:2022-04-29 12:53
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热心网友 时间:2022-06-28 06:11
香草冰激凌里,「香草」两字所指的香草应该是"Vanilla(音译:梵尼兰)",别名"香草兰",是一种「兰科」植物。叶片厚、有蜡质。热心网友 时间:2022-06-28 06:11
vanilla, 传统使用的是豆荚状,通常把vanilla豆荚放入牛奶、液体中煮出香味,捞起豆荚,即可。热心网友 时间:2022-06-28 06:11
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香草冰激凌里,「香草」两字所指的香草应该是"Vanilla(音译:梵尼兰)",别名"香草兰",是一种「兰科」植物。叶片厚、有蜡质。
香味主是来源是其长长的「荚果」内的种子,因为产量少,因此是一种相当昂贵的香料,市面上以「乾豆荚」的方式销售,但在*应该相当少见,不易取得。
所以我们一般的冰激凌,其「香草」的香,是化学合成香料,远远不是天然"Vanilla"的那种优雅清新、馀味深远的香气所能比拟。
香草是兰科植物香荚兰的果实,并不是一种草。新鲜香荚兰不能发散味道,要经过漫长的加工、发酵等,才能作为香料使用。把香草味香料提取出来,加入到食物中,不论是冰淇淋还是什么,香草口味凭借着出色的香味,广受赞。