新手在家该怎么熬出香喷喷又白净的猪油?有哪些注意事项呢?

发布网友发布时间：2022-04-29 21:16

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热心网友时间：2022-06-23 00:12

油是家庭炒菜、做饭必不可少的东西，如果饭菜里面没有油，口感就会干瘪涩嘴，不好吃。现在家里吃的都是桶装油，比如大豆油、菜籽油、花生油、葵花油等，这些都属于植物油。为了营养均衡，建议动物油和植物油搭配着吃，动物油最常见的就是猪油了。用猪油炒菜，比一般的植物油多了一股肉香味，尤其是用来炒素菜时，口感和味道更好。那么在家该怎么熬出香喷喷又白净的猪油?有哪些注意事项呢?

熬猪油最应该用到的是猪板油，所以我们需要准备的食材有猪板油开水，生姜，大葱和食盐，我们将新鲜的猪板油洗干净之后切成块儿，记得这些猪板油的块头一定要切的大小均匀，而且不要切得太小，可以稍微大一些，然后把生姜切成片、大葱切成段备用。

我们在炒锅当中先加入一些开水，然后把已经切成块儿的猪板油全部都放在锅里边转成小火，慢慢的熬制，因为刚下锅的时候猪板油很容易沉在锅底，所以我们要不停地去翻炒，这样是为了防止猪板油糊锅，大概熬制几分钟之后水分就开始逐渐蒸发，而猪板油当中的油脂也开始溢出来了，我们明显看到油份的时候就可以往锅中加入生姜片和大葱段了，一直用小火慢熬，不停的搅拌，等到所有的猪板油全部都炼制成猪油渣的时候就可以关火了。

接着我们将已经熬好的猪油全部过滤一下，通过滤网倒入到一个干净的容器当中，趁热撒上一些食盐搅拌均匀，让食盐溶化，可以让猪油变的耐储存，即使放久了也不容易变质，这样猪油就做好了，我们可以把它放在冰箱中冷藏一下，放凉的猪油自然就会变成纯白色的固体。剩下的油渣可以炒菜、做油渣饼、包包子、炖汤等，每种吃法都特别美味！自然冷却之后凝固的猪油，没有任何异味，又白又香。可放在冰箱里冷藏保存，随用随取非常方便。

热心网友时间：2022-06-23 00:13

新手在家熬出香喷喷又白净的猪油的步骤，首先是准备一块猪板油，把猪板油放在大盆中，加入食盐反复搓洗一遍，再加入面粉，在反复搓洗一遍。洗好后加入温水清洗干净。直到水变得清澈，猪油也洗的白白的。再把猪油剪成大块，在锅中烧开水，放入生姜片，把猪油放进去焯水2分钟，然后捞出用清水洗干净即可。然后剪成小颗粒越小越快出油，这样期间每隔几分钟翻动一次，这样翻动，油水就会越来越多。

热心网友时间：2022-06-23 00:13

一定要在熬猪油的时候放一碗清水。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香，水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失（而油慢慢变多）准备一个稍大一点儿的锅，把切好猪板油放进去，再加一小碗清水在熬制的过程中，多用筷子翻一翻，防止底部烧糊，或者上面的因为受热不匀而没有炼出油来。避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不要盖盖，为了避免受热不均匀一定要多翻拌

热心网友时间：2022-06-23 00:14

要想熬出香喷喷的猪油，首先要选择优质的猪肉，要先对猪肉进行清洗，然后放入锅中，加入合适的调料进行熬煮；需要注意选择优质的猪肉，要将猪肉清洗干净，要选择合适的锅，要适当的调料，不要熬制太长时间。

热心网友时间：2022-06-23 00:14

小火慢熬，可以在锅里面放入一些葱，这样熬出来的猪油味道要更好一些，要注意肉的大小，尽量切得小一些。