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玉米淀粉加入戚风蛋糕中的作用
发布网友
发布时间:2022-04-29 21:16
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热心网友
时间:2022-06-17 15:09
增加粘性,使鸡蛋更细腻稳定,还可降低面粉筋度,烤出来的戚风胚更松软,不易收缩
热心网友
时间:2022-06-17 15:10
淀粉的糊化作用可以形成蛋糕的细密面筋网,储存水蒸气,使蛋糕坯更嫩。
热心网友
时间:2022-06-17 15:10
玉米淀粉加入到戚风蛋糕里主要是为了口感更加嫩滑,组织更加细腻,这样做出来的蛋糕更能受大家欢迎。
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