发布网友 发布时间:2022-04-29 20:01
共5个回答
热心网友 时间:2022-06-22 06:33
我告诉你吧,压面机压的面条必须放点碱,不是为了不让它粘在一起,是吃起来比较滑,煮的时候不容易粘,如果你想面粉15小时不粘连,简单,你活完面条面,压面条的时候别用面粉当补面,用淀粉,用面粉是很容易粘连的,你用淀粉以后别说15个小时了,你放它3天都不会粘在起,前题是你面条面必须硬,越硬越好,如果不硬你放什么都没有用,热心网友 时间:2022-06-22 06:34
和面的时最好要加一点盐和碱,面要和的硬一点。压成面片时要多撒点干淀粉(最好是玉米淀粉),压出即成!热心网友 时间:2022-06-22 06:34
和面的时要加一点盐和碱,面要和的硬一点。压成面片时要多撒点澄面(记住是澄面决不是面粉,加面粉是放不了多久的),压成条时也要撒点澄面。切面也是一样的。但拉面是不行的。热心网友 时间:2022-06-22 06:35
和面的时候加鸡蛋,盐和碱,尽量硬一点,用玉米淀粉做布面,压出来以后放玉米面。热心网友 时间:2022-06-22 06:36
面里加盐是提高面的 筋度,加碱是为了面条放时间长些不酸。要想不粘最好是把面拌的硬些,压面条的时候用玉米淀粉做补面就行了 。