打奶油为什么要放柠檬

发布网友发布时间：2022-04-29 20:53

共3个回答

热心网友时间：2022-06-22 15:48

1、可以去除蛋腥味，使蛋糕吃起来口感清新，不油腻，起到中和碱性的作用；
2、如果没有柠檬也可以用白醋来代替，柠檬汁和白醋（少放）都是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡，吃起来会很松软；
3、柠檬汁可以加在牛奶里也可以加在蛋清里面，在做的过程中也可以给蛋清里加点糖，加糖蛋清也比不加的更容易打发。

热心网友时间：2022-06-22 15:49

1.
可以去除蛋腥味，使蛋糕吃起来口感清新，不油腻，起到中和碱性的作用；
2.
如果没有柠檬也可以用白醋来代替，柠檬汁和白醋（少放）都是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡，吃起来会很松软；
3.
柠檬汁可以加在牛奶里也可以加在蛋清里面，在做的过程中也可以给蛋清里加点糖，加糖蛋清也比不加的更容易打发。

热心网友时间：2022-06-22 15:50

这样口感比较好