老北京卤煮火烧，那家味道正宗好吃。而且可以加盟或者传授手艺和配方，要有店面的那种
发布网友
发布时间：2022-04-29 18:38
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-03 11:22
主料
肥肠500g
猪肺500g
豆腐500g
火烧2个
辅料
桂皮
1块
肉蔻
2个
花椒
5g
大料
5g
小茴香
5g
姜
20g
葱
20g
料酒
20g
酱油
20g
黄酱
10g
盐
20g
味精
20g
干辣椒
4个
醋
20g
香菜
10g
韭菜花
10g
豆腐乳
10g
蒜
10g
1.
食材
2.
豆腐切块
3.
葱姜
4.
高温油炸 表面渐硬出锅
5.
锅内放油 放入桂皮 肉蔻 花椒大料小茴香小火慢炒
6.
再放姜片 葱
7.
料酒
8.
酱油
9.
黄酱
10.
添加适量水
11.
干辣椒
12.
醋
13.
盐 味精
14.
放入食材
15.
煮40分钟
16.
捞出肥肠 肺 切小块
17.
火烧切菱形块
18.
把肥肠 肺 火烧 豆腐放在盆中
19.
加入韭菜花
20.
豆腐乳
21.
蒜泥
22.
香菜
23.
浇上辣椒油追问你好，请问北京那家卤煮店可以学习呢？
我问过了，都是技校学习的那种。没有实体店
