鹅油怎么吃28
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发布时间：2023-10-14 09:23
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热心网友
时间：2023-12-24 22:05
你听说过鹅油嘛？常见的家庭炒菜用的大多都是植物油，总体来说，鹅油比其他油稍微要好一点，但是由于物料稀少价格也比其他的油要高。对于一个新型食物，人们自然警惕性会有所增加，因为对其中的作用、功效以及吃完后会不会有副作用不太了解，所以鹅油到底是什么样子的呢？
鹅油，顾名思义是从鹅身上榨取的油脂，鹅油是可以吃的，但不建议使用过多的鹅油，动物油所含的胆固醇和脂肪酸相当的高，人体食用过多的胆固醇和脂肪容易导致动脉粥样硬化，冠心病，高血压等疾病的发生，因此很多人都会选择用植物油炒菜，而使用动物油相对较少。
鹅油的主要功效的有降血脂，鹅油的脂肪酸构成和橄榄油相似，含较高的单不饱和脂肪酸，理论上对降血脂有一定作用，但并没见过这方面的专业数据；调理肠胃，鹅的脂肪含量不高，提炼的油多以不饱和脂肪酸为主，适量食用不会感到油腻，制作食物也有较好口味，对于肠胃调节有较好作用；浸润肌肤，鹅油可外用，涂于肌肤可滋润肌肤，保持湿度，避免受外界刺激。但是，鹅油终究是以脂肪为主，适量食用是有益的，但为了降血脂而过度食用，只会起到相反的作用。
鹅油主要用于烹调一些高档的素菜，效果很好，既能让素材的口感丰富，而且对于凸现素菜的清香有特别的帮助。在红楼梦里面多有记载，鹅油也广泛用于制作中式点心，这些油脂本来就是汉族传统烹调的用料，在北京三环有一家店用鹅油拌饭，味香四溢，获得大众好评，但是建议在拌饭时加入一些酸菜和鹅肉粒，鹅油香味真醇且悠远，酸菜的加入增加了味道、丰富了口感，立即食用最佳。
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时间：2023-12-24 22:05
鹅油主要用于烹调一些高档的素菜，既能丰富口感，对于凸显素菜的清香也有帮助，同时鹅油也广泛用于制作中式点心，这些油脂本来就是汉族传统烹调的用料。
在南方很多居民都有吃鹅油的习惯，尤其是在云南，四川和广东等地区。那里的人们经常在炒菜的时候或者是做汤的时候添加部分动物油，用以增加菜肴的鲜美。然而有人说过量食用动物油对人体不好，鹅油却是个例外。
动物油所含胆固醇的含量也是高低不一的，比如鹅油含有脂肪酸29%，而猪有却含43%脂肪酸。而常用的植物油所含有的脂肪酸比例仅有15%。
因此相较于其他动物油，食用鹅油的安全系数会高许多。而对人体有益的油酸，鹅油含有54%，猪油为47%，其中豆油，玉米油，花生油含量不高于40%，其他油类含量均低于鹅油。
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时间：2023-12-24 22:06
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时间：2023-12-24 22:06
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时间：2023-12-24 22:07
