一斤黄豆能出多少干豆腐

发布网友发布时间：2022-04-28 13:49

共9个回答

热心网友时间：2022-07-07 00:09

一斤黄豆应该能够做出五斤水豆腐，如果是干豆腐应该在2～3斤之间。除非没有用新鲜豆子做，或者浸泡黄豆的时间太短，导致出浆率低。
操作方法
01
把300g的黄豆浸泡，至原有体积的2-3倍，泡发后大概600-700g。
02
把泡好的黄豆和水，按照比例1：1.5的比例研磨成豆浆。
03
榨好的豆浆用纱布过滤，两遍最好。
04
过滤好的豆浆倒入锅中，用中火熬煮并搅拌。
05
豆浆煮开后，边倒卤水边搅拌，一勺一勺加入，直到豆浆变成图示的絮状，关火即可。
卤水配方：水300ml，醋2勺，盐1勺。
06
把软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒，把纱布盖好等待凝固，大约5分钟。
07
在豆腐盒上压一个瓶子，豆腐将会更紧实。
08
家常自制豆腐即可完成。

热心网友时间：2022-07-07 01:27

因为水的含量不同所以所做出来的豆腐的份量是不同的。应该在一斤半左右。如果纯手工的也就2.5斤---4斤左右.机器的2.5----6斤不等

机器比手工出品率高。

干豆腐

干豆腐（gān dòu fu）系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

制作方法

干豆腐的制作方法前期和制作大豆腐一样。首先要洗豆腐包。所不同的是，做干豆腐的，是那种长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。而做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。

黄豆经过浸泡，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬煮，直到熬开，停火。这时，要过包，使豆腐渣和豆浆分离。在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。直到所有的豆浆都过完包了，豆腐渣就和豆浆完全分离了。

将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤水了。豆腐倌将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水，再搅一搅，直到认为满意为止。这是做豆腐的最关键的手艺，不是一般人都可以会的。每一个豆腐倌都有自己的诀窍，密不传人，因为更多的人会了这套手艺，自己的饭碗就会不牢。

热心网友时间：2022-07-07 03:01

付费内容限时免费查看回答1斤黄豆大约能做4-5斤豆腐。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。具体做法：1、把黄豆洗好，泡一整天。2/62、在家自制豆腐的话可以用豆浆机将泡好的豆子，磨成浆。3/63、豆浆磨好后，将豆渣过滤出来，将过滤好的豆浆放入锅中煮开、关火4、凉半小时的时间浇卤。4/64、关火晾半小时后，开始浇卤，浇卤时边搅拌边浇卤。5/65、准备筛子，把豆腐脑倒进来，然后用一块布将其盖上，控水。6/66、放置20分钟，软嫩的豆腐就做好了。

希望可以帮到您

热心网友时间：2022-07-07 04:53

一斤黄豆应该能够做出五斤水豆腐，如果是干豆腐应该在2～3斤之间。除非没有用新鲜豆子做，或者浸泡黄豆的时间太短，导致出浆率低。

热心网友时间：2022-07-07 07:01

因为水的含量不同所以所做出来的豆腐的份量是不同的。应该在一斤半左右。如果纯手工的也就2.5斤---4斤左右.机器的2.5----6斤不等

热心网友时间：2022-07-07 09:25

老豆腐一般1公斤黄豆出3-3.2公斤

内酯豆腐一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤

热心网友时间：2022-07-07 12:07

三斤左右

热心网友时间：2022-07-07 15:05

一斤黄豆能出多少豆干

热心网友时间：2022-07-07 18:19

为什么我一斤豆有时还出不了丨斤干豆腐呢，