蘑菇怎么做汤才好喝?

发布网友发布时间：2022-04-28 17:13

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热心网友时间：2022-06-19 22:18

平菇腐竹汤

原料：平菇150克、冬瓜100克、水发腐竹200克、高汤、盐、味精、香油各适量。

做法：平菇洗净，入开水锅中焯水，沥干，切成大块；腐竹切段；冬瓜切片。高汤煮开，放入平菇、腐竹和冬瓜，加盐、味精调味，再沸后撇去浮沫，滴入香油即可。

清汤蟹味菇

原料：蟹味菇200克，虾丸50克，葱段、姜片各适量、盐5克，味精、鸡精各少许。

做法：将蟹味菇去蒂洗净，虾丸剞十字花刀，将两种食材分别焯水，待用。锅置火上，倒油烧热，下葱段、姜片爆香，加水，下入蟹味菇、虾丸烧沸，加入盐、味精、鸡精再煮5分钟即可(可用枸杞、豆苗叶装饰)。

竹笋香菇汤

原料：水发香菇、竹笋各100克、清汤、盐、味精、色拉油各适量。

做法：香菇去蒂切粗丝，竹笋剥皮切粗丝，分别入沸水锅中焯水，捞出沥干。竹笋丝、香菇丝放入清汤中煮5分钟，再放盐、味精调味，淋上明油即可。

虫草灵菇炖黄鱼

原料：黄鱼2条，虫草10克，百灵菇2朵，枸杞5克，姜片、葱段，盐、鸡粉各适量。

做法：黄鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，洗净。百灵菇切片，同黄鱼一起用沸水汆过。将原料下煲中，加入清水，大火烧开，改慢火煲2小时，以盐、鸡粉调味即可。