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碱面条怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-28 15:50

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-19 13:16

1准备面粉和食用碱。
2面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团醒20分钟。
3放入压面机反复压成三毫米的薄片。
4最后压成稍粗一点的面条。
5压出来的面条黄黄的。
6放入开水锅里煮熟,
7过凉水,倒一点熟油拌匀。
8所有配料切丝,除黄瓜,小葱剩下的淖水。
9把菜摆在面条上。
10。

热心网友 时间:2022-06-19 13:17

1、把食用碱面放入小碗内,倒入适量清水化开;
2、面粉倒入面盆中,一边倒入碱水一边搅拌面粉,成棉絮状,和成光滑的面团,饧15分钟左右;
3、饧好面团擀成一张大薄饼,越薄越好;
4、把面饼反复地折叠起来,用菜刀切成小条,切好的面条撒上干面粉抖散;
5、锅内烧开水,水开后,把面条放入煮至水开,倒入少许冷水继续煮开,再次倒入冷水,再煮开,反复倒三次冷水,烧开就煮好了;
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