碱面条怎么做

发布网友发布时间：2022-04-28 15:50

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热心网友时间：2022-06-19 13:16

1准备面粉和食用碱。
2面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团醒20分钟。
3放入压面机反复压成三毫米的薄片。
4最后压成稍粗一点的面条。
5压出来的面条黄黄的。
6放入开水锅里煮熟，
7过凉水，倒一点熟油拌匀。
8所有配料切丝，除黄瓜，小葱剩下的淖水。
9把菜摆在面条上。
10。

热心网友时间：2022-06-19 13:17

1、把食用碱面放入小碗内，倒入适量清水化开；
2、面粉倒入面盆中，一边倒入碱水一边搅拌面粉，成棉絮状，和成光滑的面团，饧15分钟左右；
3、饧好面团擀成一张大薄饼，越薄越好；
4、把面饼反复地折叠起来，用菜刀切成小条，切好的面条撒上干面粉抖散；
5、锅内烧开水，水开后，把面条放入煮至水开，倒入少许冷水继续煮开，再次倒入冷水，再煮开，反复倒三次冷水，烧开就煮好了；