热干面的碱面条怎么做

发布网友发布时间：2022-04-28 15:50

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热心网友时间：2022-06-19 13:16

热干面的碱面条做法
用料
高筋面粉250克
食用碱5克
水120ml
盐3克
做法
首先准备高筋面粉和食用碱，用高筋面粉，面条做出来劲道武汉过早之热干面（教你怎么做碱水面条）的做法步骤1
用120ml温水化开5g食用碱，3g盐，和面，水一定不能多，严格按照我说的水量。如果有面条机就可以直接用面条机做。和好的面装保鲜袋醒15分钟，然后用压面机做出面条。没有面条机，压面机的，那就用手来切把。
烧一锅开水，面条入锅，挑散，大概2分钟捞出，不需要煮熟。
面条捞出来，趁热倒出来，淋上油，反复挑，这样面条就一根根的散开来，边挑边用电扇吹，我是把窗户打开，自然风吹凉的，一直要挑到面条凉了。这个过程叫担面。
面担好以后，就是这样一根根，颜色光亮。可以放入冰箱冷藏，要吃拿出来再烫一下。

热心网友时间：2022-06-19 13:17

热干面碱面的做法就是和平常面条一样，和面的时候加点碱，然后像平时做面条一样，做出来的面条就是加碱的面条

热心网友时间：2022-06-19 13:17

付费内容限时免费查看回答之前看到了罗氏热干面的老板在抖音上教大家怎么在家做热干面，不是碱面做的热干面，哪里会灵魂啊！决定自己把热干面做出来。

用料

高筋面粉 250克

食用碱 5克

水 120ml

盐 3克

武汉过早之热干面（教你怎么做碱水面条）的做法步骤

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步骤 1

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首先准备高筋面粉和食用碱，用高筋面粉，面条做出来劲道

步骤 2

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用120ml温水化开5g食用碱，3g盐，和面，水一定不能多，严格按照我说的水量。如果有面条机就可以直接用面条机做。和好的面装保鲜袋醒15分钟，然后用压面机做出面条。没有面条机，压面机的，那就用手来切把。

步骤 3

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烧一锅开水，面条入锅，挑散，大概2分钟捞出，不需要煮熟。

步骤 4

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面条捞出来，趁热倒出来，淋上油，反复挑，这样面条就一根根的散开来，边挑边用电扇吹，我是把窗户打开，自然风吹凉的，一直要挑到面条凉了。这个过程叫担面。

步骤 5

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面担好以后，就是这样一根根，颜色光亮。可以放入冰箱冷藏，要吃拿出来再烫一下。

步骤 6

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吃的时候，把面再放入开水中烫1分钟，捞起来后淋上生抽，盐，鸡精，胡椒粉，芝麻酱，大蒜水，萝卜干，葱花，麻油，拌匀即可。