吃皮蛋真的会慢性中毒吗?皮蛋到底有没有毒?

发布网友发布时间：2022-04-27 09:19

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热心网友时间：2023-09-18 01:30

皮蛋能散敛，泻热去大肠火，补益祛病，醒酒，止眩晕之功效。制作好的皮蛋蛋白凝结成富有弹性的琥珀状胶冻，蛋黄凝集成实心或汤心状态，蛋白质分解变性为氨基酸。皮蛋是许多家常菜中不可或缺的重要角色，例如∶三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等，少了它简直风味尽失啊！可能有些人对皮蛋的味道敬而远之，但是喜欢吃的人，却非常钟爱它独特的风味喔。

有人说：“皮蛋加工过程中会融入一些石灰，可以中和过多的胃酸，缓解胃酸分泌过多引起的胃部不适症状。”还有人说“皮蛋含铅，长期吃或吃多了会中毒！最好别吃。”铅汞中毒，特别吃太多伤胃！因为皮蛋属碱性，你说胃里面是胃酸，如果摄入的碱性食物太多综合胃酸，引起消化不良等。

“无铅皮蛋”并不是不含铅，只是改进工艺后铅的含量比原来低很多。无铅工艺的强制使用将皮蛋安全提升到了新的水平。如今在大型商超中售卖的带包装的皮蛋，都会在包装上标注“无铅工艺”。食用过多导致贫血引起免疫力下降，因皮蛋是混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将蛋包裹腌制的，当中含有铅，常吃就有机会引起铅中毒。会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛。

生产皮蛋，是一个「腌制」的过程，比如可以通过混合石灰、盐、麦秆等料液，通过长时间浸腌的化学反应，使蛋白质凝固、变性，并形成特有的风味。那个年代物质匮乏的年代，有个皮蛋吃已经算奢侈了的。现在人物质丰富，注重养生，才知道皮蛋吃多会引起贫血，记忆力减退，免疫力下降，还会引起儿童骨骼和牙齿发育不良，智力减退。

热心网友时间：2023-09-18 01:31

不会的。皮蛋没有毒的。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

热心网友时间：2023-09-18 01:31

是不会造成慢性中毒的，皮带是没有毒的，但是皮带没有香味，而且有股刺鼻的味道，但是没有毒。

热心网友时间：2023-09-18 01:32

吃皮蛋不会慢性中毒。皮蛋是有毒的，毕竟皮蛋里含有微量的铅。