寻又容易做又有特色的家常菜!(有菜谱)
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发布时间:2022-04-27 08:58
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热心网友
时间:2023-09-15 23:18
红烧茄子
材料:
茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根
调料:
A料:豆瓣酱1大匙
B料:盐、糖各半小匙,酱油1小匙
C料:香油小半匙
作法:
1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出。
3.锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
秘诀:
茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄。
1、金银豆腐
原料:豆腐150克,油豆腐100克,草菇(罐头装)20只,葱2根,水100克,汤料(粉状)15克,酱油15克,砂糖4克,葱油4克,淀粉少许调成浆状。
制法:豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块,锅中加水,待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等,共煮10分钟左右,加淀粉浆勾芡盛入碗中,周围倒入葱油,表面撒上葱段。
热心网友
时间:2023-09-15 23:19
糖醋茄条
主料:嫩茄子300克。
配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。
调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克
,香油5克。
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。
(2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金*,倒出沥油后装盘。
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱,姜,蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好。
关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。
热心网友
时间:2023-09-15 23:19
西葫芦火腿茄子
材料:
茄子、西葫芦、火腿切成边长1.5厘米的丁
盐 孜然(粉或粒) 咖哩粉 花椒粉 糖 芝麻
做法:
1锅中入平常炒菜的油量,下蒜瓣爆香。
2把菜和火腿都倒入锅中,用中小火慢煎。这个过程比较长,得十分钟左右吧。建议你可以该干嘛干嘛去,隔三四分钟来翻一下就行了。不要加盐,加盐菜里的水就出来了。
3把菜的水分煎得差不多了,也就是眼看就要糊锅的时候,再倒入一点油,用更大的火把菜炒一下,让菜更加干香,可以让菜有点糊,这样更有烧烤味。
4加适量的盐、孜然(粉或粒都可)、咖哩粉、花椒粉和一小勺糖,再用大火翻匀。最后撒上芝麻就可以出锅了。