怎样炒菜椒好吃又简单

发布网友发布时间：2022-04-27 08:55

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懂视网时间：2023-01-02 00:06

1、原料：青椒、生抽、盐、糖、油。

2、青椒买回来后去蒂，去籽，把里面的白膜也撕去，清洗干净。

3、把清洗干净的青椒撕成小块。

4、锅中倒入适量油，六、七成热时放入撕成小块的青椒。

5、翻炒至青椒表皮起皱变软时加入少许的盐炒匀。

6、再加入一勺生抽，翻炒均匀。

7、当青椒开始变软出少许水的时候，加适量糖调味翻炒均匀后即可熄火。

8、香辣可口，味道鲜美又下饭的油爆青椒即成。

热心网友时间：2023-04-26 15:24

食材准备
首先我们要准备食材，主食材有鸡蛋，火腿，冬菇，辅料准备洋葱、红彩椒，黄彩椒，绿菜椒，调料准备盐、胡椒粉及料酒和菜油。

二、步骤
1、首先将冬菇用水浸泡，泡软一点后将其切成粒状，然后将火腿和洋葱统统切成粒，菜椒同样切好才能粒装，为什么要切成粒呢，其实粒装吃起来的口感是很不同的，大家做出来吃了就知道了。
2、找一个比较不粘锅的锅来炒，因为炒的过程中如果用粘锅的锅来炒的话在炒的时候蛋会粘锅，如果蛋粘锅炒出来会不好吃，还会有糊味儿，准备好锅后直接炒，不需要洗锅，先将火腿煸出香味，别炒糊了，然后将火腿盛起来，不洗锅趁着火腿的香味儿继续将冬菇放下去炒爆香盛起来。

3、然后将蛋打散，然后放上半勺盐和半勺胡椒粉以及一大勺菜油，料酒一大勺混合均匀，将冬菇火腿以及洋葱菜椒一起放入蛋液里面，搅拌均匀之后用平底锅来煎，大约用中火去煎，尽量将蛋液表面铺平，不然煎出来很丑。
4、等蛋液有一点凝聚的感觉后将蛋翻个边继续煎，这个是很考验技术的，一旦没翻好边就会将蛋弄破或者弄碎，所以一定要小心，两边都煎好后就可以出锅了，准备一个和平底锅差不多大的盘子，将盘子贴着平底锅然后将平底锅翻转180度就到了盘子上了，接下来就可以吃了。

三、制作小技巧
1、先将火腿和冬菇先煸香，这样煎出来香味儿更浓。
2、打蛋液的时候要适量的放油和水，这样能够使蛋液更嫩一些。
3、在平底锅上煎的时候要自己控制火候，不要煎得太过了，不然煎出来就煎糊了，煎不出很嫩的蛋。