重庆磁器口特色小吃
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发布时间：2022-04-27 05:56
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热心网友
时间：2022-06-27 06:08
说起古镇，个人觉得现在全国各地的古镇大都一个德行， 手工酸奶、鲜榨椰汁儿、红得很诡异的大鱿鱼、难吃得要死的小点心一抓一大把！
最近朋友找我推荐磁器口古镇的美食，我觉得想法不错。刚好之前也有几家常去的店子，再加上我兢兢业业守在磁器口吃了三天三夜，可以出一篇攻略了。（文中所提及商铺与答主无任何利益关联）
作为三分之二的重庆人，身边的朋友已经很难发现我其实是个外地的了。可能得益于口味和一口炉火纯青的重庆话吧。
终于！重庆人在百十来家店铺里选出了最具重庆特色，且值得一去，不坑外地人的美食。
本文告诉你
磁器口有哪些不坑外地人的特色美食？妙在哪里？
部分黑榜
一些来重庆小馆子吃饭需要注意的tips
大王油茶
有一段时间非常痴迷于重庆的油茶，满城跑着找油茶摊。去年就专门跑到磁器口来吃这一家，没想到一吃还上起瘾来了。呃....就是偌大的磁器口，想找到这家店，可能得费点劲。不过店门口每次都会站一个特别可爱的老爷爷吆喝你上楼坐，看到举着大王油茶的牌子，就跟着去吧。
蛋卷像小时候常吃的一个牌子，一开盒到处掉渣，有人告诉我什么牌子吗？
油茶是巴蜀地区常见的小吃，米浆调味拌油炸过的酥馓子，一般作为早餐。但是因为人们心中的油茶是很平民很便宜的食物，早上摆摊得摸黑起床，赚钱很少。现在很少有人愿意做，也就变得越来越难找了。
一碗油茶、一碗醪糟小汤圆（小汤圆也是重庆民间常见的小吃、不含馅）、一份手工葱香蛋卷。一共是25元。
单点油茶10块一碗。后来和老板做了朋友发现，磁器口的那栋房子就是他们自己家的，怪不得地处人流量巨大的景区价格还挺便宜。
热乎乎的米浆，上面浇上各种佐料和炒过的花生碎，店员一般会根据你是说普通话还是重庆话来区分打佐料的“轻重”，本地人比较重口嘛。
我要的加麻~
我的建议：可以先空口尝一尝"白味儿”的米浆，唔，有淡淡的米香。等会儿就吃不出来味儿了。
米浆不是特别细，有沙沙的细米粒。全部拌在一起那叫一个安逸！酥酥脆脆的馓子裹满带佐料的米糊，咯吱咯吱咯吱......
猫儿面
来一碗豌杂有个可爱的宝宝告诉我，那个猫耳朵面哪里正宗？
最后吃下来发现只有一家比较好吃，其他家的味道都不算太好，可能师傅们心情不好，打佐料手上没掌握好分寸。此处隆重感谢男胖友，他是比我还土的重庆土著。
有一家*招牌，字是红色的，上面写着“猫儿面”三个大字，就是那儿了。还有猫儿面并不是猫耳朵面，而是给夜猫子吃的面。据住在磁器口附近的小伙伴说，那边之前有很多麻将馆，很多夜猫儿打了牌出来找碗面吃，这就是猫儿面的由来啦。
它的面摊是长这个样子的
由于我没有说清楚，老板给我端上来的是水豌杂混牛肉，实际上豌杂面更适合点干溜的。此处需要科普一波。
水豌杂面：本质就是加了豌豆和杂酱的小面。
干豌杂面：面条直接挑进打好佐料的碗，不加汤，直接浇上一勺豌豆，一勺杂酱，拌匀食用。
这两碗面在重庆人眼中有本质上的不同，干溜碗杂没有面汤，味道更重，豌豆和肉臊拌在面条上，在嘴里配合出特殊的香味，迸发出奇妙的口感。
还是推荐你们点干溜碗杂，认准靠着police这个面摊
干了！
清水鱼
川菜不只麻辣一家自创的店子
这家店就在猫儿面的附近，虽然在旅游景区，又得了美食风云榜冠军，奇怪的是好像知道的人并不多？可能是看起来太清淡，很多像我这样的重口味没兴趣。相信我，开始了第一口，你就再也拔不出来了。
这是一张完全没有修过的图片
鱼被片得薄如蝉翼，但是这个时候我也只是小小感叹了一声鱼片得挺好看的，没啥别的想法。
汤底并不是那种像加了浓汤宝一样的浓白，算是比较请的吧，面上飘一层油。问了旁边的店员，是骨头汤。用筷子蘸着嘬了一口，没什么鸡精的味儿。
最妙的是鱼在汤锅里涮一两秒钟马上拎起来
到微微卷的程度
每一片鱼都带一溜儿鱼皮，快速烫过的鱼皮被收的很紧。咯咯的弹牙，我甚至怀疑自己是在嚼猪耳朵。鱼肉也嫩，一定要蘸店家配的“糍粑海椒”，是一种被烟子熏过的青椒，捣碎后和鱼片相得益彰。
老外公凉粉
磁器口有很多家类似风格的凉粉，一家家吃下来发现其他都是坑外地人的“Y货”！就这家最好吃。
张公子好像在某篇回答里说过：“重庆的小吃，调味的精髓，在实实在在地小味道。”具体内容记不太清了，就讲个大概意思，这点我非常认同。
一模一样的油辣子海椒、麻油、蒜水、盐巴味精，一百个人打出来的佐料一百种味道。
有人说重口味的东西让人味蕾变的迟钝，降低对鲜味的感知度。这点我并不否认，不过下次吃更刺激的就好了嘛。
强烈建议外地人减辣
当时我和嬢嬢的对话是这样的：
“嬢嬢，来碗凉粉儿”
“重庆人嗦，吃不吃得海椒”
“还阔以嘛，多来点没得撒子得”
嘶哈~嘶哈~
“去给我买包纸，真他妈辣”
我怎么控制不住我的手，怎么忍着鼻涕慢慢往下滑，还一边往嘴里送。就跟吸了毒的人复吸一样，虽然我没吸过毒。
烤猪蹄
一根不够吃两根占肚子
最好吃的猪蹄一定是挨着老外公凉粉的这家
跟我念魔咒，最好吃的猪蹄挨着凉粉，最好吃的凉粉挨着猪蹄。这样就不会找错了......
看到店主把烤糊的尖尖剪掉扔了，细节好评
所有的猪蹄都是现烤的，没有半成品。前台有个小姐姐接过烤熟的、滋滋地冒着油星儿的猪蹄，迅速找到每个关节，剪开，方便食客小口吃。
盘子里头是黄豆面和花生碎，我专门问了一嘴。她说是全部都是自己打的面，不甜不咸，为了吸油隔热，增加猪蹄的香味儿。
唔...... 很多人居然都不要辣椒！这家的辣椒没那么*的。
出场次序很重要，如果凉粉和猪蹄两家都想吃的话，一定要先吃猪蹄再吃凉粉，颠倒了顺序，肯定觉得猪蹄子没味儿了。
真好吃
刚好被剪成了一口一个的大小，韧韧的猪皮外层被烤焦了，糯糯的蹄筋儿又滑又弹。香辣味儿挺正好的，我猜测外地人吃辣的也不会出什么危险事故。
格桑花酸奶
到处拉丝儿并不是重庆特产哦
虽然不是重庆特产，既然在磁器口，也挺好吃的还是推荐一下。开了很多年了，我大一来的时候就有了，现在好像已经快要在渝北区开二店了。
不是那种特别傻*的“特产老酸奶”我很鄙视毫无创意原样照搬的食物，特别还是景区食物。建议点他们的小茶碗系列（23元好像是），虽然大碗的水果酸奶看着也不错，可是自己在家也能做啊，没必要跑景区来多花几十块钱。
“不要搅拌哦，直接喝”
店员是这样给我说的。他们家店走的是藏族路线，酸奶的质地确实也符合这个设定，和我之前在*少数民族家里喝到的是一样的，舀起来会拉出长长的丝。但是具体的获得途径确实我不知道是自己做的，还是有专门的购买渠道。
之前经常点桂花的，这次换个玫瑰红枣的试试。非常好喝，酸奶本身没有任何甜味，配上玫瑰枣子味儿的糖浆和有嚼劲的枣干，记得不要搅拌~
如果还没吃饱的话
酸辣粉
酸辣粉也可以去试试，重庆的酸辣粉质量站在全国顶端，怎么着也不会难吃的。由于我实在吃了太多太多家，就没尝试这种食堂都可以做的很好的粉粉。
周锅盔
军屯锅盔是成都的特产，如果还没吃饱的话也可以去尝尝。这家水平也不低，分牛肉馅和猪肉馅，都和了麻椒，饼皮酥的漏油，一层一层的。
路边凉面摊摊
这种一个担子挑起来的摊摊都是没有店铺的，如果碰见了可以尝尝。由于不用交高昂的房租，通常会有*过来赶得他们到处跑。之前有一家特别特别好吃的做臭豆腐锅巴土豆双拼的老奶奶，在派出所里面的院子里摆摊，我和胖子连着吃了一年，最近去已经找不到她了，难过。
懒鱼时光馆
此推送爆照实在太多了，就不把我那些羞耻的装*照贴上来了。店内吃的喝的价格都挺合适，温馨安静，环境非常到位，晒晒太阳吹吹风。
千万别吃
其实大家都是开门做生意，点名道姓的写非常的不好，但是实在是太坑人了，我就捎带说两个大范围。
磁器口里的冰粉、凉虾、凉糕
实在是太难吃了，不是点吧点的难吃。千万别被这些店毁了对凉虾凉糕的好印象。如果有机会的话专门写写我吃过的好味凉点吧。磁器口里面的凉虾凉糕店是彻头彻尾的反面教材！
各种兑色素香精的饮料
景区里面人多又杂，根本没工夫给你鲜榨的，全是色素香精兑出来的。真的渴了话找点连锁的奶茶店喝饮料也好。
Tips：
重庆人一般管辣椒叫海椒，如果问你海椒要好多，就是辣椒要多少的意思。
重庆吃麻很厉害，几乎所有火锅、小面、凉粉凉面、江湖菜、烧烤里面，“麻”的调味料比重都比较高。如果受不了可以提前和店家打招呼。
重庆的好味小馆子，大多服务员比较傲娇，因为他们觉得自己的东西担得起“美味”二字，而且生意好，比较忙，普遍脾气火爆，不耐烦。不是态度不好，不是态度不好，不是态度不好。
很多火锅店的鸳鸯锅和纯红汤锅底，里面的红汤锅底是不太一样味的。如果还比较受得来辣，尽量点个纯红汤锅底感受一下汗腺像开了水龙头一样的感觉吧。
外地来的一定要带舒适的运动鞋，有条件可以租个车。自行车也是骑不动的。山城高低起伏的坡坡坎坎分分钟让你小腿抽筋。
坐地铁避开早7、8点和晚5、6点出行。比北京地铁还恼火，别问我怎么知道的，我现在就在北京。
好的，说到现在也没说赫赫有名的陈麻花，因为我不感兴趣，也不想高调宣称他们有时候会雇人来排队。如果想知道更多好吃的，可以给我留言~ 有说得不对的地方，欢迎指正。
热心网友
时间：2022-06-27 06:09
磁器口麻花指重庆市磁器口所产麻花。瓷器口麻花有八个品种：甜、椒盐、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油。甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。
麻花是磁器口的品牌小吃，到磁器口随便走一圈，就可看到30多家卖麻花的小店。其中打着“陈麻花”招牌的就有12家。这些麻花店的生意个个都火爆，家家都要排队才买得到。所以游客到磁器口去都会品尝一下重庆的特产古镇麻花。陈昌银麻花是陈麻花的精品，先后被评为“重庆市名优特产”、“中华名小吃”等诸多荣誉。
热心网友
时间：2022-06-27 06:09
热心网友
时间：2022-06-27 06:10
热心网友
时间：2022-06-27 06:11
