宝宝版鲜嫩虾丸怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-27 05:48
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热心网友
时间：2022-06-27 03:55
新鲜虾肉400克葱白20克
蛋清40克
辅料
盐4克生粉25克
宝宝版鲜嫩虾丸的做法步骤
宝宝版鲜嫩虾丸的做法图解11. 鲜虾挑去肠线，去壳。
宝宝版鲜嫩虾丸的做法图解22. 虾肉，蛋清，葱白，盐一起打搅成泥。
宝宝版鲜嫩虾丸的做法图解33. 搅拌好的虾泥，放入大碗里，用手捏捏。分二次加入生粉，一次用手搅匀。再次放入第二次生粉，用手搅匀。
宝宝版鲜嫩虾丸的做法图解44. 再次用手劲顺时针搅拌3分钟。
小贴士：这里搅拌是为了丸子具有弹性。Q弹Q弹哦。
宝宝版鲜嫩虾丸的做法图解55. 取一个碗里放入冷水，一个汤匙。
宝宝版鲜嫩虾丸的做法图解66. 锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气，改用小火煮。用手挤出形状丸子，用汤匙把丸子放入锅里，汤匙每一次取丸子前，先在碗里水里沾一下。
宝宝版鲜嫩虾丸的做法图解77. 挤完丸子，用中火煮到丸子浮起来。
宝宝版鲜嫩虾丸的做法图解88. 煮到颜色变淡红色，丸子大一点点再煮2，3分钟就熟透了。
小贴士：总共买了将近2斤的虾，做出来图中14个虾丸，产量不算高，真材实料。
宝宝版鲜嫩虾丸的做法图解99. 可以直接吃。暂时吃不完的在一个碗里放入冷水，丸子捞出来放碗里浸泡，水热倒掉，再次放入冷水浸泡到丸子冷。
小贴士：这样方法丸子比较Q弹口感。
宝宝版鲜嫩虾丸的做法图解1010. 冰箱冷藏或冷冻都可以哦。
小贴士：丸子入了冷冻再次拿出来，有人说丸子会变硬，不那么水嫩，柚妈说一个冷冻保存依然可以保持丸子水嫩的技巧，连着水一起入冷冻，吃的时候丸子和水下次一起加热，这么做跟新做的基本没区别。
