鸡蛋经水洗后,为什么容易变坏?

发布网友发布时间：2022-04-29 04:10

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热心网友时间：2023-07-13 00:07

鸡蛋从母亲体内出现的时候，是会被一层胶质物质（卵清蛋白）所保护，能够减少细菌进入到鸡蛋之中，当水洗掉这层胶质后鸡蛋就很容易变坏了。很多人看到鸡蛋很脏就喜欢去洗洗再放到冰箱中去，可我们会发现即使是放到冰箱中鸡蛋还是很快坏掉了！原来鸡蛋是不能随便清洗的，因为鸡蛋壳本身就不是密封的，洗掉了天然的保护胶质后就会让它更容易被细菌都污染。

一、鸡蛋壳本身不是密封的，靠着天生的卵清蛋白来保护其不受污染

相信很多小孩子都会产生疑问，鸡蛋壳这么硬里面的小鸡是怎么生存的呢？其实鸡蛋壳并非是密封的，它其实是有很多小洞洞维持小鸡的生长。同理，我们平时看到的鸡蛋都是有很多的小洞洞，只要我们不随便地清洗他们，鸡蛋就可以放得很久；相反，那些被刻意清洗的鸡蛋则基本上能以保存，而且放到冰箱中也会出现变臭的情况！原来卵清蛋白被洗掉了鸡蛋就会有细菌通过小洞进入鸡蛋中，自然让其坏掉。

二、洗掉了卵清蛋白的鸡蛋，细菌就会轻易进入到鸡蛋之中，无论放在冰箱还是自然环境中都很容易坏掉

卵清蛋白其实就是鸡蛋最初的保护膜，也可以理解为是胚胎一般的东西，虽然它经常残留着母鸡的废物但是属于鸡蛋的最强保护！如果卵清蛋白被我们所洗掉，那么外界的细菌就很容易通过小洞洞进入到鸡蛋里面，对鸡蛋内部进行污染，污染后的鸡蛋无论是放在冰箱还是普通环境也是很快坏掉了，毕竟没有了保护就等于是让细菌直接攻击鸡蛋。

鸡蛋水洗后卵清蛋白机会消失，没有了天然保护的鸡蛋就很快变坏。

热心网友时间：2023-07-13 00:08

因为鸡蛋壳并不是完全密封的，它上边有很小的孔，用水洗后，有些细菌就会进到鸡蛋里，所以会容易坏。

热心网友时间：2023-07-13 00:08