酱青鱼的家常做法
发布网友
发布时间:2022-04-29 02:32
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懂视网
时间:2022-10-25 22:39
1、食材:青鱼400g、适量油、适量盐、适量豆瓣酱、适量葱、适量姜、适量蒜、适量白糖、适量醋。
2、青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份。
3、葱切大段,姜切片,蒜用刀拍松。
4、煎锅烧热后倒油,油热后放入青鱼。
5、鱼的两面都略煎一会儿。
6、把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香。
7、把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿。
8、放入葱,姜,蒜。
9、加入白糖,醋,少许盐。
10、加适量清水炖。
11、炖到汤汁浓稠时即可关火出锅装盘。
懂视网
时间:2022-11-05 08:19
1、将鱼洗净,去掉内脏。
2、鱼身改一下花刀,用适量精盐和酱油腌制,盐可以稍微多一些。
3、腌制大概三个小时,这样是为了更好的让它入味。
4、然后放到屋外晾晒就可以了,天气好的话,大概一天就可以晾干了。
热心网友
时间:2023-10-02 18:42
酱青鱼的做法
青鱼,是我们平常都会吃的一种鱼,而且它的做法也是多样的哦,可以红烧,可以清蒸,还可以干煎,还可以······应有尽有,这么多的做法,你都可以尝试一下哦,因为不一样的做法,口感也是不同的哦!那么,酱青鱼你吃过吗?
酱青鱼的做法
青鱼肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品哦,所以在家可以偶尔来一次酱青鱼哦!而且,酱青鱼的营养价值也是很高的,可以帮助大脑发育哦!通常我们的酱青鱼都会考虑用豆瓣酱,因为这是比较常见的,也比较受欢迎的一种烹饪方法。
这道豆瓣酱青鱼需要先把青鱼两面煎一下,再把炒香的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上略煎一会儿,这样即可使豆瓣酱的香味更好的渗入到青鱼里面,也可以去掉鱼腥味,比直接加豆瓣酱炖要更好吃更有风味哦!想知道怎么做就看下来吧!
1、青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份;
2、葱切大段,姜切片、蒜用刀拍松;
3、煎锅烧热后倒油,油热后放入青鱼;
4、鱼的两面都略煎一会儿;
5、把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香;
6、把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿;
7、放入葱、姜、蒜;
8、加入白糖、醋、少许盐;
9、加适量清水炖;
10、炖到汤汁浓稠时即可关火出锅装盘。
酱青鱼怎么做好吃
其实,酱青鱼如果是懂做的人,做出来是非常好吃的,如果是不懂做的人呢,只能呵呵了。那么,要想做出好吃的酱青鱼,绝对不能不注意一些技巧的哦。现在妈网百科就给你们透漏一下,酱青鱼这样做才是最好吃的!
把炒香的豆瓣酱均匀的裹在鱼身上再煎一会儿是这道菜的特色哦,这样做出来的青鱼更有酱味。这也是跟别人的酱青鱼不一样的重要步骤哦!另外,因为青鱼的肉质比较硬,所以要多加些水炖鱼才能更好的入味哦。还有要注意的是,豆瓣酱本身是有咸淡的,如果是习惯吃淡口味的话,在做的时候要少放点盐哦。
酱青鱼有营养价值吗
酱青鱼可是一道美味营养的菜肴哦,那么,你知道酱青鱼具有什么营养价值呢?知道它的营养价值也是很有必要的哦,因为这样才能更清楚自己补充了哪些所需的营养价值,才能让营养均衡哦!
青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。它含有丰富的核酸,丰富的硒、碘等微量元素,可以延缓衰老、抗癌,营养易被人体吸收,也可以用于食疗。青鱼除含有蛋白质、脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,能够补充人体所需的营养。
除此之外,青鱼体内还含有二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸,EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。尽管人体锌的含量很低,但如果锌的含量不足,往往会导致智商降低,精神状态不佳,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。
常吃青鱼可以避免以上的病症发生哦,但是要注意的是,只是辅助的作用,并不是说吃这个就可以治好这些疾病哦!让身体营养更均衡,酱青鱼吃起来吧!
热心网友
时间:2023-10-02 18:43
一、糖醋鱼块
做法:
1、将鱼切成块,清洗干净,葱姜切丝。
2、将盐、料酒、白胡椒粉、姜葱丝和淀粉放入鱼块中,搅拌,腌制半小时。
3、另取一碗,放入两汤匙番茄酱和白糖,放入两汤匙醋拌匀。
4、鱼块腌好后,料汁掉好后,将香菜切小段。
5、热锅放凉油,油温六成热下入鱼块煎,用筷子轻划鱼块,以防粘连。
6、一面煎好后翻面。
7、将腌鱼的盆里加一点开水,葱姜可不去除。
8、番茄酱和淀粉水都放锅里。
9、大火煮开,转小火,汤汁收到一半时即可出锅。
二、酱汁鱼
做法:
1、鱼洗干净,控干水,抹料酒,盐腌一下。
2、生抽(酱油的一种),芝麻油,排骨酱备料。
3、加水搅拌均匀。
4、热油锅放鱼下去煎。
5、一面金黄,翻至另一面接着煎。
6、倒入排骨酱汁焖一小会儿。
7、看酱汁收汁,即可出锅。
8、撒上葱花装饰。
温馨提示:鱼两面煎黄就行,不用理会它有没有熟,因为接下来还要放酱汁下去焖。
三、家常红烧鱼
做法:
1、将鱼洗净,在前后背部都用刀刮一刮
2、锅中放入适量的花生油烧热。
3、将鱼放入锅中,加入少量水,将葱、姜、蒜、红辣椒放入。
4、倒入适量的白酒。
5、盖上锅盖蒸煮两三分钟。
6、揭开放入酱油、料酒、醋、耗油,再加入少量水烧制。
7、烧制片刻后加入老抽(酱油的一种)上色,再烧制片刻。
8、加入盐和味精。
9、将鱼慢慢烧制,收汁后出锅。
10、用香菜和红辣椒进行点缀即可。
四、五香鱼块
做法:
1、鱼洗净切块。
2、放入料酒、花椒、盐、醋、五香粉、白糖、鸡精腌制一小时。
3、鸡蛋和面粉搅拌均匀成糊。
4、锅中未放入油之前先用生姜擦拭锅底,防止炸鱼时粘锅底。
5、把腌制好的鱼块粘上面糊。
6、锅中加入油,油热后把鱼块放进去煎炸至熟即可出锅。
五、清蒸巴浪鱼
热心网友
时间:2023-10-02 18:43
酱青鱼的家常做法:
1.葱,蒜切好青鱼内脏处理干净,用刀划痕,把精盐涂在划痕处,沙10分钟
2..在锅中倒入色拉油,放入葱花,蒜爆香,放入豆瓣酱,煸吵出香味 3.用不粘锅煎把鱼到两面金黄
4.倒入水,漫过鱼。水开之后转小火,焖半小时,把葱姜八角捞出。。
5.大火收汁,装盘,撒上香菜,不喜欢的可以不放。
小贴士
1.如果喜欢吃辣的朋友,可以在煎鱼的时候放干辣椒!
2.鱼在煎的时候不要来回翻动,那样鱼肉容易碎,一面煎好再翻过来,整个过程就翻动一下!
3.在收汁的时候,把汤汁往鱼身上淋一下,使其入味。