五花肉炖虎皮蛋怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-29 02:31

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懂视网时间：2022-10-03 17:24

1、食材：鹌鹑蛋适量、五花肉适量、调料适量。

2、鹌鹑蛋大火煮熟。过凉水，待凉之后，剥壳备用。

3、五花肉，均匀切块。

4、锅里倒适量油，放入八角、香叶、桂皮、姜片炒出香味。再放入五花肉煎至表面金黄。夹出五花肉备用。

5、再放入鹌鹑蛋煎至表面金黄夹出备用。

6、砂锅倒油，放入适量冰糖。炒出糖色，立刻放入五花肉。

7、让五花肉均匀的挂上糖色。加热水末过五花肉，放香葱、倒适量生抽、老抽、料酒、盖上盖子大火焖煮30分钟。

8、放入鹌鹑蛋再煮十分钟。

9、夹出香料，大火收汁，淋上酱汁即可。

热心网友时间：2023-01-19 23:49

前言
虎皮蛋，是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后，呈现出深*，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。炸制后的蛋白皮层食之油酥，曾进了蛋的风味
材料
主料：猪五花肉500g、鸡蛋5个；
辅料：八角2g、桂皮5g、葱适量、姜适量、酱油1勺、冰糖10g、盐4g、料酒1勺、油适量
五花肉炖虎皮蛋
1
把煮好的鸡蛋去皮
2
把剥皮的鸡蛋放在油锅中
炸至表皮金黄起褶皱
3
五花肉焯水，捞出沥干水分待用
4
把锅烧热，放入把焯好的肉，小火煸炒出肥油
5
锅中放底油，加入冰糖炒至融化变色
6
放入煸炒好的五花肉，翻炒上色
7
加入红烧酱油
和料酒
8
加入开水没过肉
9
加入葱姜
八角
桂皮
盐
10
把炸好的鸡蛋加入炖肉锅中与五花肉一起炖熟即可
小贴士
炸鸡蛋时要抹去鸡蛋上的水分，以免烫伤