发布网友 发布时间:2022-04-29 05:42
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热心网友 时间:2022-06-19 23:40
膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。因此,曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。
然而,随着营养学和相关科学的深入发展,人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天,膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质,并被营养学界补充认定为第七类营养素,和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。
我国人民的膳食素以谷类食物为主,并辅以蔬菜果类,所以本无膳食纤维缺乏之虞,但随着生活水平的提高,食物精细化程度越来越高,动物性食物所占比例大为增加。一些大城市居民膳食脂肪的产热比例,已由几十年前的20%~25%增加至目前的40%~45%,而膳食纤维的摄入量却明显降低,所谓“生活越来越好,纤维越来越少”。
热心网友 时间:2022-06-19 23:40
膳食纤维是食物中部分不被人体消化的一大类糖类食物。富含膳食纤维的食物有全谷物(燕麦、玉米、薏米、黑米等)、各种豆类(黄豆、青豆、蚕豆、豌豆等)、土豆、红薯、笋类、芹菜、韭菜、蕨菜、大白菜、油菜、松磨、香菇、木耳、紫菜、酸角、苹果、枣、梨等。
随着营养学和相关科学的深入发展,人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质,并被营养学界补充认定为第七类营养素,和传统的六类营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。
膳食纤维的分类
1、可溶性膳食纤维
来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地,主要成分为葡甘聚糖,是一种可溶性膳食纤维,能量很低,吸水性强。可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起,并延缓后者的吸收。
2、不可溶性膳食纤维
最佳来源是全谷类粮食,其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用在于胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道减少吸收。
以上内容参考:人民网-膳食纤维有四大益处
以上内容参考:百度百科-膳食纤维
热心网友 时间:2022-06-19 23:41
生活中如厕难的人太多了,尤其是上班族、久坐不动的年轻人,他们的便秘困扰其实和饮食息息相关,HappyFlora小编认为破局点就在于日常所摄入的膳食纤维含量。