请问普洱茶是不是红茶？81

发布网友发布时间：2023-10-08 15:40

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热心网友时间：2023-11-03 17:28

普洱茶不属于红茶。

普洱茶不属于红茶，普洱茶已从六大茶类中独立出来，自成一个茶类。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

普洱茶必须具备以下5个条件：

1、产地：只能是云南境内的一定区域;

2、树种：只能是云南大叶种;

3、原料：只能是晒青毛茶;

4、工艺：必须经过一定程度的发酵;

5、水浸出物：茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。

扩展资料

普洱茶的产地分布

普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围。

参考资料：百度百科：普洱茶

热心网友时间：2023-11-03 17:28

红茶和普洱茶都属于发酵茶类，其中有什么不同呢，今天我们来聊聊红茶和普洱茶的发酵工艺。首先红茶和普洱茶的发酵方式是完全不同的，红茶属于全发酵茶，普洱属于后发酵，红茶在其鲜叶采摘后进行萎凋，揉捻和发酵的过程，发酵程度达到70%---90%左右，是在干燥成形前进行的发酵。而普洱茶属于后发酵茶，普洱是在干燥后进行的发酵，一般是进行毛料的泼水回湿进行长时间的幄堆发酵，进行时间较长，所以红茶的多酚类氧化物和普洱茶的完全不一样，自然汤色口感差异也比较大。我是汲老，带你赏好器品好茶。

在红茶制作过程中，可以通过对叶色和香气的变化来判定发酵程度。如香气的变化：由青草气味逐渐转向熟香；叶色的变化：青绿色慢慢转化为紫铜色。再通过发酵的香气、叶色来判定发酵程度。也可结合温度计，来判断出茶叶的发酵程度。

红茶发酵过程的实质是使茶叶中原本无色的多酚类物质，在多酚类氧化酶的作用下，形成红色的氧化聚合物——红茶色素。红茶色素的一部分能够溶于水中，因此会形成红色的茶汤，而另一部分则仍然留在叶片中，形成了红色的叶底。

渥堆是决定普洱茶品质的关键工序，是一个微生物分泌胞外酶催化和非酶性湿热氧化的缓慢过程。渥堆普洱茶品质形成的本质可表述为:以云南大叶种普洱茶原料(晒青)的内含成分为基础，在后发酵过程中微生物代谢产生的酶、热及治热作用使其内含物质发生氧化、聚合、缩合、分解、降解等一系列反应，从而形且分普洱熟茶特有的品质风格。普洱熟茶品质的形成主要有三个方面的作用:一是微生物作用，二是酶作用，三是湿热作用。

热心网友时间：2023-11-03 17:29

普洱茶不是红茶，属于黑茶系列属于全发酵，普洱有减肥的功效。

随着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称。

又由于云南常年适宜的气温及高地土壤养分富裕，故使得普洱的营养价值颇高。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效及保健功能。

拓展资料：

普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。

花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面*。花瓣6-7片，倒卵形，*。雄蕊长8-10毫米，离生，*。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

参考：百度百科“普洱茶”

热心网友时间：2023-11-03 17:29

普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。

中国茶叶品种繁多。此前，学术界有人将茶叶按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。与此同时，结合茶叶的商品形态又将茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七个茶类。多年来，这种方法已被业界广泛应用。其中，普洱茶就归属于黑茶之列。

拓展资料：

普洱茶，大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃;侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面*。花瓣6-7片，倒卵形，*。雄蕊长8-10毫米，离生，*。子房3室，被茸毛;花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。

黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

热心网友时间：2023-11-03 17:30

茶，作为世界三大主要饮料其修身养性的功效已经越来越受到各国专家的注意。而普洱更是以茶中之王而著称。随着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系.普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。又由于云南常年适宜的气温及高地土壤养分富裕，故使得普洱的营养价值颇高。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效及保健功能。普洱茶在教科书上是被归为黑茶类，但是现在云南省包括全国的茶叶专家都在争论这种分法是否科学！普洱茶分生熟两种已经是普遍的认识了，新的普洱茶综合标准也第一次作出了明确的定义！既然普洱茶分生熟两种，那么把它归为黑茶则明显是错误的！普洱茶不是黑茶:黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。黑茶与普洱茶的外形，内质有着本质的不同。黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。生茶是不是就是绿茶?这种说法也是错误的，首先，最明显的区别：绿茶不能放，要喝新鲜的；普洱则是越陈越香，原则上讲，生茶是可以放成熟茶的，但是经历的时间就太长了！其次，生茶都是紧压茶，饼，砖或沱，它们是云南大叶种晒青毛茶经过高温蒸压而成，比绿茶多了一道工序，而且原料必须是云南大叶种！这又是和绿茶矛盾的地方！最后，谈一下红茶和普洱茶的区别！第一，红茶是全发酵茶，而普洱茶是后发酵茶！也就是说红茶和普洱茶的制作工艺就不同！第二，红茶不见得是大叶种茶！第三，香气，滋味，叶底都不同！专业术语上讲，红茶条索匀整，具有蜜糖或麦芽糖香，汤色红艳明亮，叶底红褐；普洱茶条索粗壮肥大，熟茶汤色红浓明亮，独具陈香，叶底暗褐。生茶就又另当别论了，而且每过一段时间都会出现变化！另外，普洱茶和其它茶的冲泡方法也不一样！普洱茶是所有茶类中，唯一由基本茶类的晒青绿茶，经渥堆后发酵再加工，变为与晒青绿茶品质完全不同的另一种茶类。很多专家已经提出应该把普洱茶单独归为一类！【传统普洱茶制作加工】鲜叶→【 →杀青（蒸笼、锅炒）→生晒（萎凋）】→手工团揉→晒干（阴干）→筛分→精制杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。不同的茶叶保质期也不一样,普洱茶和其他茶叶相比是一种特别耐藏的茶，经过一定的时间存放，由于普洱茶的后熟作用普洱茶的品质会随着存放年限的延长而提高。普洱茶特有的品质和陈香是在陈方过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色，香味趋向于理想化，但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放，这也必然降低其品质。品质达到至优的普洱茶，仍一味的无限期的存放，必然使其茶叶中的有益成分逐渐分解，氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。故在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年，一般2-3年的存放就能升到较好的品质风味了。不同的茶有不同的保存方法：1、绿茶类：龙井村的茶农是这么保存的：在陶器里放入生石灰，上面盖上纸，将包好的茶叶放在纸上，再把陶器盖好；2、武夷岩茶：当地人认为，保存年限不同的茶，具有不同的药用价值，所以武夷山一带的茶农，习惯保存一些茶叶，他们的方法是把茶叶包好放在陶器中盖严；