带壳奶油花生怎么做？就是带外壳，但里面的花生仁是有味道的40

发布网友发布时间：2023-10-08 15:40

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热心网友时间：2023-11-03 17:23

原料：精选优质花生5斤，食盐0.1斤、奶油增香油5克、白糖1斤、舒欣脆100克、水20斤。工艺：
1、取一不锈钢桶，加入水，再加入盐、舒欣脆和水，充分搅拌，将盐、糖、舒欣脆充分溶化，然后加入花生，浸泡1-2天。
2、将花生连同盐水，奶油增香油一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。
3、沥干表面水后，放入烤炉上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。

热心网友时间：2023-11-03 17:23

油花生酥也叫做奶油果酥，是传统的中式糖果。由于制作考究，其味醇厚香甜，酥脆，包装装璜美观大方，是馈赠亲友和节日必备的最佳食品之一，深受广大消费者的好评。

原料配方花生米、蔗糖、液体葡萄糖、饴糖、黄油、香兰素。

制作方法 1．花生米加工烘烤挑选后，需要再烘烤一次，使花生达到九至十成熟，才能使制品醇香。

2．熬糖：熬糖要进行搅拌，不要糊锅，待品温135℃时，颜色淡黄，醮而能拔出丝，即加入黄油，搅拌均匀。品温160℃时，即离火。

3．搅拌：糖锅离火后，立即向锅内倒入熟花生米，快速搅拌，边冷却边折叠糖。

4．折叠滚压：将拌好花生米的糖膏稍冷却后在双滚机上进行滚压，直至花生米没有明显的颗粒为止。

5．将挤压好的糖放在压片机上，整型压片。然后切条切块。待冷却后进行筛选包装，即是成品。

质量标准色泽：*或澄*。

外形：长方块形，糖块整齐规格，每块规格是2．7×1．4×1．1厘米。散装每公斤192块（±2块）装入铁盒，净重250克48块，四边刀口整齐，*茬。

滋味：香甜酥脆，利口不粘牙，富有浓厚的黄油和浓郁的花生米香味。

组织：断面有层次，坚实

热心网友时间：2023-11-03 17:24

材料：糖 180克麦芽糖浆 360克水100克花生 360克奶油 120克盐 4克

做法：1、花生烤箱150度烤20分钟，去皮。
2、糖、麦芽糖浆（葡萄糖浆）、水小火煮至140度关火。
3、加入奶油拌匀。
4、加入花生快速拌匀。
5、倒入铺了不沾布的盘中压平。
6、糖稍凉还有点温度时切块。
奶油用无盐奶油，如果用有盐奶油，盐就不用放了。
不沾布我用了三能那种光面的，不用不沾布的话，这个糖会比较粘不好操作。