杭州有什么著名的糕点?越详细越好!品种多点!

发布网友 发布时间：2022-04-27 10:41

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热心网友 时间：2023-09-13 14:23

猫耳朵源出清宫御膳，为形似猫耳的麦疙瘩。经沸水煮熟捞出。另用虾仁、鸡肉、干贝、火腿、香菇、笋丁、菜叶、葱、姜片和鸡汤制成汤汁，与猫耳共盛碗内，淋鸡油而成。配料五彩缤纷，猫耳色白，汤鲜味美。湖州大馄饨以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等配制成馅。馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，撒以葱末、蛋皮丝而成。皮薄馅多，汤鲜味美。鱼肉皮子馄饨为沿海渔区传统风味小吃。猪腿肉及荸荠剁成末，与绍酒、味精、白糖、盐、葱花调成馅心，包入鱼肉皮子内，入笼蒸熟，入沸水中略煮，连汤装入碗中，撒以葱花、猪油、米醋、味精而成。鱼肉皮透明，光滑，形似花朵，味鲜爽口。湖州千张包子纯精肉、开洋、干贝等作馅，豆制品千张作皮，包成包子，配以优质粉丝。色白汤清，鲜美可口。已有百余年制作历史。南湖蟹肉包子用鲜肉皮、蟹肉、生姜、夹心猪肉、蛋黄、糖等调制成馅，做成包子蒸熟。成品皮薄滑韧，肉蟹浓香，味香卤多。虾爆鳝面采用鲜活虾与粗壮大鳝，共面条烹作，保持刀切面特色，采用素油爆、荤油炒、麻油浇的“三油”制作工艺。鳝片黄亮香脆，虾仁玉白鲜美，面条柔滑不糊，汤汁油润清香。嘉兴五芳斋粽子为鲜肉粽子，其外形整齐，包裹均匀，用筷分成四块，块块见肉，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜，便于携带。已有近百年制作历史。湖州诸老大粽子为猪油豆沙粽子，豆沙细腻油润，外形细长，米少馅多，软糯甘香，携带方便。已有百余年制作历史。宁波猪油汤团系以水磨糯米粉、黑芝麻、猪板油、白糖、桂花为原料制成。汤团盛入碗后，在加白糖、桂花及红绿丝。汤清色艳，团圆光泽，桂花香浓。甜、香、鲜、滑、糯俱全。该产品出口香港，更名为“麻蓉汤丸”。宁波人于旧年初，清晨有食猪油汤团的习惯。温州豆沙汤团由豆沙、白糖、熟猪油、肥肉丁、饴糖、桂花等原料作馅。汤团纯白细韧，汤清味香，甜美可口。以郑德大汤团店产品最著名，已有百余年制作历史。麻心元宵以芝麻酱、白糖、饴糖调配成馅，然后在糯米粉上转动，滚成球形。煮后外皮韧糯柔滑，馅心香甜油润。清明艾饺为清明时节传统时令佳品。用艾叶和面，白糖、麻屑作馅。颜色翠绿，味道清香。重阳栗糕为农历九月九日重阳节传统习俗登高时的应时小吃。糕呈菱形，色酱黄，质糯、栗香、味甜。据《梦梁录》记载，宋朝已有此糕。西施舌形如舌头，又称兰花舌。用水磨粉皮子，裹入枣泥、糖板油、核桃肉、金桔脯、糖佛手、青梅、红瓜、糖桂花、瓜子、白糖等，放入舌形模具中压成行，舌尖点红色。可汤煮或油炸，粉糯馅多，甜香适口。千层饼以豆油、苔菜粉、绵白糖、饴糖等原料调配成馅。将含有白糖、豆油的面剂包以馅心，擀平后分三等分折叠，反复多次，最后擀成方饼，正面蘸芝麻，贴陶炉壁上烤熟。层次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。吴山酥油饼别名“大救驾”，系由安徽寿县一带栗子面酥油饼演变而来。用油面叠酥制成。色泽金黄，曾酥叠起，上尖下园，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，如口即酥。南宋时吴山始制。西湖桂花藕粉以杭州名产西湖藕粉为主，配以白糖、糖桂花、玫瑰花瓣等原料调制而成。熟藕粉呈咖啡色，晶莹透明，具有桂花及玫瑰花多种香味、颜色，甜润可口。桂花鲜栗羹以西湖藕粉作羹，调入糖烧栗片，撒糖桂花、青梅片、玫瑰花等制成。色泽红、绿、黄、白相映，栗片脆嫩，耦羹稠浓，多种花香，甜美适口，已由千年制作历史。小笼包子按馅料不同，分鲜肉包子、虾肉包子、鸡火包子等多种。用精粉酵面作皮，馅料除鲜肉、虾仁、鸡肉、火腿外，尚加入肉冻。皮薄韧滑，汁多鲜美，味香可口，别具风味。连小蒸笼一起上席

热心网友 时间：2023-09-13 14:23

著名糕点：桂花糕、条头糕、吴山酥油饼、定胜糕、桔红糕、马兰饼、葱包桧儿、钵仔糕等；

特点：香甜，爽口。

桂花糕

推荐：杭州有个本土糕点店叫“老杭邦”；

2.条头糕

推荐：一般买杭州传统老糕点的地方都有；

3.吴山酥油饼

推荐:杭州一般地方都能买到；

4.定胜糕

推荐：吴山广场附近有一家“定胜糕小店”，最官方，基本来杭州逛吴山的都会去尝一尝；

5.桔红糕

推荐：佑圣观路上的九芝斋。

6.马兰饼

推荐：黄龙饭店楼下美食屋；

7.葱包桧儿

推荐：最地道的葱包桧一般都在路边小摊，后市街有一家，广电大院附近也有一家；

8.钵仔糕

推荐：中山北路上的“茶利是”，绝对要三个起买。

热心网友 时间：2023-09-13 14:24

杭州特色糕点——黑麻酥糖、绿豆糕、花生糕、豆蓉酥、黑麻糕、椒桃片等

热心网友 时间：2023-09-13 14:24

桂花定胜糕，吴山酥油饼，藕粉桂花糖糕，桔红糕，调头糕，桂花糕（普通），天下一包，小鸡酥，马兰饼，红豆糕，绿豆糕，猫耳朵，酥糖什么的，记不得多少了

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