发布网友 发布时间:2022-04-28 10:39
共4个回答
热心网友 时间:2022-07-02 20:38
久泡的黑木耳会产生毒素,不可食用,这是真的吗?干木耳久泡确实会产生霉菌毒素,人食用后会引起急性中毒。
干木耳本身无毒。人们在泡发干木耳时,如果浸泡的时间过长,就会被细菌、霉菌污染,产生有害物质,如黄曲霉毒素、青霉毒素等。尤其是在夏季,气温高、天气热,木耳浸泡在水中更容易霉变。食用这样的木耳,会有呕吐、腹泻、脏器衰竭等中毒症状。
怎样泡发黑木耳才安全?
其实干木耳泡发所需时间很短,一般半个小时就可以发起来,完全没有必要一泡就是一天。如果白天上班没有时间,可以在早上把干木耳用凉水泡上,放进冰箱冷藏,然后晚上食用。凉水泡发木耳,更能保持木耳爽脆的口感。隔夜浸泡甚至是泡发一两天,这样的木耳就不要再食用了。
木耳很好,别总“黑”人家了
据统计,全世界的木耳属食用菌大概在20种以上, 目前国内市场上被广泛销售的木耳属种已达到七八种,其中以黑木耳、皱木耳、角质木耳和毛木耳为主。
木耳属食用菌,含有丰富的营养。
在黑木耳中除了含有戊糖、菌糖、甘露醇、卵怜脂、甘露聚糖、甲基戊糖、脑怜脂和鞘怜脂以外,蛋白质含量也十分丰富。黑木耳中的维生素B1、B2和烟酸对人体健康也十分有益。
木耳的蛋白质、碳水化合物的含量都比一般蔬菜要高得多,而热能却很低,是一种既健康又美味的低热能食品。
木耳本身无毒,其原本含有细菌,只是经过干燥处理后,干木耳里的水分含量很低,细菌基本上不繁殖,或者繁殖速度很慢。当我们泡发木耳后,可能会滋生细菌、真菌等致病微生物,随着水分含量和温度的升高,木耳里的细菌就会大量繁殖,时间越长细菌越多。微生物大量繁殖,容易产生一些有毒有害的物质,这些物质可能没办法通过烹饪完全消除,因而带来一些健康风险。
热心网友 时间:2022-07-02 21:56
黑木耳浸泡的时间越久,食用后对人体的危害越大。一旦形成了“米酵菌酸“毒素,人体摄入后,这种毒素还是会随着血液流动,到达你的各个脏器,对各脏器造成损害。热心网友 时间:2022-07-02 23:30
久泡亚*盐含量非常低,这样小剂量的亚*盐是不会导致食物中毒的,久泡的黑木耳是不会产生毒素的。但是会繁殖细菌,也不建议食用的。热心网友 时间:2022-07-03 01:22
这个是真的,因为长时间浸泡的黑木耳,会长期接触一些空气的细菌,从而病变,产生对人体有害的物质。