大黄鱼的咸鱼干怎么做才好吃

发布网友发布时间：2022-04-27 10:31

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热心网友时间：2023-09-13 00:21

私房菜【红烧大黄鱼】——冰淇淋流泪（邂逅）今天是思瑶出院的日子，她很疲倦，因为一拨一拨的人，一张一张堆满不知真假笑容的脸，一句一句耳朵生茧毫无...(展开)
食材 ,主料 ,大黄鱼 ,1条

辅料姜蒜适量豆豉适量 ,花椒少许 ,油5g ,盐5g,味精2g,,蒸鱼豉油5ml,烤肉酱5g,,辣椒红油5g

步骤

1.大黄鱼去鳞抠腮去内脏清洗干净，双面花刀，用少许盐、二锅头、姜片腌制30分钟

2.姜切丝蒜切片，豆豉泡发，葱切花

3.用厨房用纸吸干水分，平底锅下少许油，将鱼煎黄

4.坐锅起油，下姜蒜豆豉花椒爆香

5.下烤肉酱、辣椒红油炒红

6.下高汤，大火煮沸

7.下大黄鱼，煮沸转小火慢煨1小时

8.下味精、盐，煮10分钟，大火收汁，汁水快干时淋蒸鱼豉油，起锅，铺红杭椒丝、葱花，热油激香即可