到哪能学正宗炸酱面的调料配方?

发布网友发布时间：2022-04-28 11:58

共3个回答

热心网友时间：2023-10-08 19:57

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京
、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

传统炸酱面（粉）、香辣炸酱面（粉）、酸辣炸酱面（粉）、火腿炸酱面（粉）、三鲜炸酱面（粉）、杂烩炸酱面（粉）等。

热心网友时间：2023-10-08 19:57

炸酱面是中国传统特色美食，最初起源于北京，是中国十大面条之一。炸酱面最关键的就是酱了，一碗面正不正宗，尝尝酱就知道。最地道的北京炸酱面的酱用的是二八酱，就是2:8的比列甜面酱兑黄豆酱。今天就教大家在家做一碗地地道道的老北京炸酱面。
食材面条、黄豆酱、甜面酱、五花肉、酱油、盐、葱、姜、黄瓜
步骤1.葱、姜切末，五花肉切丁，肥瘦三七分
2.锅内多放肉，下葱、姜末小火炸出香味
3.先下肥肉丁，煸炒出油
4.再下瘦肉丁，加酱油调色，炒熟后盛出备用
5.兑好的酱下锅，加适量清水，小火慢慢熬
6.熬制粘稠后，下炒好的肉丁
7.面条煮好后，过凉水
8.黄瓜切丝，浇上做好的酱
烹饪技巧1.酱和酱油中有盐，所以盐可以少加或者不加2.按照2:8的比例兑甜面酱和黄豆酱

热心网友时间：2023-10-08 19:58

首先你怎么去定义这个正宗呢，可能每家面馆都说自己家的是最正宗的

热心网友时间：2023-10-08 19:57

传统炸酱面（粉）、香辣炸酱面（粉）、酸辣炸酱面（粉）、火腿炸酱面（粉）、三鲜炸酱面（粉）、杂烩炸酱面（粉）等。

热心网友时间：2023-10-08 19:57

热心网友时间：2023-10-08 19:58

首先你怎么去定义这个正宗呢，可能每家面馆都说自己家的是最正宗的

热心网友时间：2023-10-08 19:57

传统炸酱面（粉）、香辣炸酱面（粉）、酸辣炸酱面（粉）、火腿炸酱面（粉）、三鲜炸酱面（粉）、杂烩炸酱面（粉）等。

热心网友时间：2023-10-08 19:57

热心网友时间：2023-10-08 19:58

首先你怎么去定义这个正宗呢，可能每家面馆都说自己家的是最正宗的