做蛋糕可不可以不放泡打粉，重要的是放与不放的区别？

发布网友发布时间：2022-04-20 02:17

共3个回答

热心网友时间：2023-06-21 13:25

可以不放。

只要打发效果好，配方没问题，做出的效果一样好。只是放了比较容易成功，即使打发稍微差一点，靠泡打粉的作用也可以弥补。

扩展资料：

泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。

有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

参考资料：百度百科_泡打粉

热心网友时间：2023-06-21 13:25

完全可以不加泡打粉，只要打发效果好，配料没问题，做出的效果一样好。只是放了比较容易成功，即使打发稍微差一点，靠泡打粉的作用也可以弥补。当然有些店里的蛋糕为了降低成本，蛋用得比较少，也需要靠蛋糕油或者泡打粉之类来达到蓬松的效果。

热心网友时间：2023-06-21 13:26

不可以，泡打粉本来就是一种膨松的添加剂。对身体没有害处。泡打粉是改变蛋糕组织的一种东西。如果不放做出来的蛋糕就会发死，物质全部都沉淀到一块了，你可以试着少放一些。