煮口水鸡要煮几分钟?

发布网友发布时间：2022-04-28 23:14

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热心网友时间：2022-06-25 02:25

煮口水鸡需要水沸腾后转小火煮60分钟。

下面是煮口水鸡的方法：

主料：三黄鸡2斤

辅料：生姜适量、食用盐适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量、灯笼椒适量、花椒油适量、白糖适量、生抽酱油适量、香醋适量、大料适量、豆豉适量、料酒适量

步骤一、鸡宰杀后处理干净内脏，用清水洗净后备用。

步骤二、锅内加入适量的清水、生姜、大葱和料酒，把鸡放进去后大火把汤煮开。

步骤三、煮沸后转小火加盖继续焖煮1个小时。

步骤四、1个小时候把鸡捞出过凉开水。

步骤五、锅内加入适量的食用油，放入红辣椒、大料翻炒。

步骤六、把炒好的辣椒剁成辣椒末。

步骤七、碗内加入辣椒末和豆豉，倒入八成热的食用油制成辣椒油。

步骤八、辣椒油内加入生姜、蒜泥、醋、生抽酱油、白砂糖搅拌均匀。

步骤九、鸡肉切好装碗。

步骤十、倒入辣椒油，撒上葱花即可。

热心网友时间：2022-06-25 02:26

鸡肉，盐适量，料酒1勺，葱，姜，酱油，姜蒜汁，芝麻酱，花椒油，白糖，醋，味精，红油，麻油

做法

1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。

2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。

3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

4.鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性。

5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

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热心网友时间：2022-06-25 02:26

口水鸡冷水煮才能皮脆肉嫩，做法如下：
一、材料
鸡腿500克、芝麻辣椒油1汤匙、料酒20毫升、花生米20克、小葱2根、鲜酱油4汤匙、大蒜4瓣、生姜4片、香醋1汤匙
二、做法
1.鸡腿洗净。
2.去皮的花生用空气炸锅炸出香味后取需量切成花生碎。
3.准备葱花，蒜末，生姜片，切碎的花生米和芝麻辣椒油。
4.鸡腿冷水下锅下入姜片。
5.煮至未开时候加入料酒。
6.撇清浮末后盖上煮至鸡腿熟（10分钟）。
7.捞起后泡入准备的冰水里待凉。
8.把蒜末放入碗中，加入4汤匙鲜酱油和一汤匙香醋。
9.加入芝麻辣椒油。
10.先把鸡斩块加入碗中再把调料倒入撒上葱花即可上桌