简单版毛毛虫面包怎么做好吃又简单,做法
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发布时间：2022-04-28 19:48
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时间：2022-06-22 23:49
主料
高筋面粉120g 低筋面粉30g
全蛋液15g 砂糖25g
盐2g 酵母3g
水80g 奶粉6g
牛油15g
简单版毛毛虫面包的做法步骤
1. 材料全家福
2. 把所有材料(除了牛油)都放入盆里混合。
3. 把混合好的面屑倒在桌面上揉。本人觉得直接在桌上揉比在硅胶垫上方便得多，因为面团本身很粘。揉面过程就像洗衣服，使劲的搓搓搓，累了就摔打面粉。
4. 揉到面粉扩展阶段后加入牛油。
5. 加入牛油后，面团好像不成样，但经过继续揉，面团就会变成光滑。
6. 面团揉光滑后，放进盆子里发酵，这个过程大约一小时。
7. 天气热大约40分钟己经长大2.5倍。
8. 然后进行排气，把面团分成4份。中间发酵大约15分钟
9. 然后把面团擀成长方形。
10. 把面团卷起来，没有卷的地方切小条
11. 把切开的小条放在面团上面。弄成毛毛虫形状
12. 再发酵约40分钟，是原先2倍，擦上蛋液，180度火，12-15分钟，表面金黄就可以出炉
13. 成品
