麻辣泥鳅 怎么弄好吃
发布网友
发布时间:2022-04-28 21:41
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2022-06-23 07:57
做法一:
原料:芝麻、味精、白糖各2克,葱片、姜丝、花椒、各15克,蒜片、醋各8克,干辣椒30克,盐、胡椒粉各3克,料酒l0克,香油5克、色拉油400克(实耗50克)
制法:
1、将泥鳅用盐腌制15分钟,放入热油中炸至外焦里嫩,出锅控油。
2、锅留底油,爆香葱片、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒,倒入泥鳅,加盐,烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精,炒匀入味,撒芝麻即可。
做法二:
材料:
泥鳅300克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,香菜1棵,干辣椒3个, 调料:
食用油500克(实耗60克),红油1小匙,酱油2小匙,料酒1大匙,花椒粉1小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,
做法:
1.把泥鳅放入清水中养几天,排尽肠内杂物后剪去头部,清理内脏,洗净沥干后用酱油、料酒涂抹表面和腹腔,
2.葱、姜、蒜、香菜洗净切末,干辣椒切段,
3.炒锅内放油,油温升至六七成热时放入泥鳅,炸至外表起脆壳,捞出沥油,
4.锅内留底油,放入葱、姜、干辣椒煸炒出香味,倒入泥鳅,加酱油、糖、盐、水烧开入味,再加入醋、味精收干汁,撒上花椒粉,出锅后顺势撕成条,装盘撒上香菜末,淋上红油即可。
特点:
麻辣味浓,香酥可口。
热心网友
时间:2022-06-23 07:57
如果你是一个不怎么经常下厨的人,那就买包火锅底料往锅里一扔,加点水。泥鳅就可以煮着吃了。如果人比较多,弄只鸡一起煮着吃,味应该还行。