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马齿苋需要用开水焯吗
发布网友
发布时间:2022-04-20 06:44
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热心网友
时间:2023-07-14 13:37
马齿苋需要焯水。
马齿苋,为石竹目、马齿苋科一年生草本,含有大量的草酸成分,因此在食用前需要进行焯水处理,这样可以去除草酸,提升马齿苋的口感。
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。另外马齿苋在中国南北各地均产,生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。
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