怎样做出又香又嫩的红烧茄子3

1. 选择茄子 品种：选择新鲜的长条形或圆形茄子，表皮光滑，无斑点。长条形茄子更适合炒制，因为它们肉质较嫩，籽少。新鲜度：茄子应该是饱满的，按压时有弹性，避免购买表面有皱纹或者感觉松软的茄子。2. 处理茄子 清洗：将茄子彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。切割：将茄子切成条状或块状，大小均匀...

1、食材准备：茄子、食用油、盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、淀粉、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、陈醋。2、将2-3根新鲜的茄子清洗干净，去蒂掐尾后，再将它改刀切成小长条，倒入6成油温的热油中，炸至变软、熟透，捞出、沥干油分，盛入盘中备用。3、在碗中放入少许的盐和鸡精，以及2勺的白糖，再来2勺...

将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。3 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。4 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。5 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。6 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开...

下面我们把茄子拌一下：盆里打入一个鸡蛋，用手抓匀，使茄子均匀的裹上鸡蛋液，打入鸡蛋可以使茄子更加酥脆，也能茄子方便的裹上淀粉。然后再撒上适量玉米淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一个茄块都能裹上淀粉。加入淀粉可以更好的锁住茄子里面的水分，使茄子炸出来外酥里嫩，酥脆鲜香。等所有食材都准备好...

烧茄子做法如下1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色...

步骤3：起锅烧热倒入食用油，油热后先倒入葱姜爆香，再倒入茄子直接翻炒均匀，加入适量的生抽翻炒入味，接着加入适量的水淀粉勾芡。步骤4：烧开之后再倒入大蒜，炒出蒜香味，搅拌一下，再倒入事先切好的彩椒和洋葱，炒至断生就可以出锅了，这样一道美味又下饭的家常红烧茄子就做好了，喜欢的朋友可以...

红烧茄子 食材准备：茄子、食用油、盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、淀粉、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、陈醋。做法步骤：1、首先，将2-3根新鲜的茄子清洗干净，去蒂掐尾后，再将它改刀切成小长条，然后，再把它倒入6成油温的热油中，把它们炸至变软、熟透，捞出、沥干油分，盛入盘中备用。2、再来调给料...

一、准备材料 1. 茄子：选用嫩茄子，洗净后滚刀切块。2. 调料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等。二、制作步骤 1. 茄子处理：将茄子块用清水浸泡片刻，去除涩味，然后沥干水分。2. 炸制茄子：油温七成热时，放入茄子炸至表面微黄，捞出控油。3. 炒制调料：另起一锅，放入适量...

第一步最先，去市面选择1根新鲜茄子，先将它们清洗削皮，再将它们改刀割成滚刀块，此外，提前准备1枚新鲜番茄，一样，把它打花刀切成块，烧茄子时要它配搭出去的香味，小孩会更加的喜爱。第二步此外，提前准备1只洁净的空碗，先往碗里倒入少量耗油、生抽酱油、老抽王，再倒入少许的盐、味精、白砂糖...