发布网友 发布时间:2023-10-12 16:24
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热心网友 时间:2024-10-25 09:32
用料
杏仁酥粒饼
1.黄油20g
2.粗砂糖20g
3.低粉40g
4.杏仁粉40g
主料
1.奶油奶酪270g
2.细砂糖80g
3.盐0.5g
4.香草荚1/2条
5.鸡蛋90g
6.酸奶47g
7.淡奶油47g
大理石乳酪蛋糕的做法
黄油室温软化,与其他料混合均匀(砂糖不需要化掉,要保持颗粒感)大理石乳酪蛋糕的做法 步骤1
倒在油纸上,折好,擀成薄片,厚度0.3厘米左右大理石乳酪蛋糕的做法 步骤2
放入烤盘,撕掉油纸,上下火150度8分钟左右
出炉放凉即可使用(如果不想做杏仁酥粒饼底,也可以直接用消化饼干代替)大理石乳酪蛋糕的做法 步骤3
杏仁酥粒饼底:烤好的杏仁酥粒饼100克,黄油25克,把烤好的杏仁酥粒饼捣碎(这一步也可以用80克消化饼干底代替)大理石乳酪蛋糕的做法 步骤4
黄油隔水化开大理石乳酪蛋糕的做法 步骤5
慢慢倒入捣碎的杏仁酥粒中,边倒边搅,搅至完全均匀大理石乳酪蛋糕的做法 步骤6
慕斯圈包两层锡纸,倒入杏仁酥粒,用软刮压拌至厚薄均匀,冷冻至硬备用大理石乳酪蛋糕的做法 步骤7
奶油奶酪室温软化,(香草荚剪开取籽,与砂糖搓出香气)将软化的奶油奶酪和搓香的糖和盐一起搅打顺滑大理石乳酪蛋糕的做法 步骤8
分两次加入鸡蛋搅匀大理石乳酪蛋糕的做法 步骤9
加入酸奶淡奶油搅匀大理石乳酪蛋糕的做法 步骤10
取少量乳酪糊加入好时巧克力酱成巧克力色作为大理石条纹用大理石乳酪蛋糕的做法 步骤11
将乳酪糊倒入冻硬的杏仁酥粒饼底中,震平,巧克力糊在表面画圈圈大理石乳酪蛋糕的做法 步骤12
用牙签随意划出纹理大理石乳酪蛋糕的做法 步骤13
水浴法150度上下火90分钟左右,表面微黄即可大理石乳酪蛋糕的做法 步骤14
取出放凉冷藏一夜脱模,即可食用大理石乳酪蛋糕的做法 步骤15