如何用榴莲干做榴莲酥
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发布时间：2022-02-27 08:03
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懂视网
时间：2022-02-27 12:24
榴莲酥怎么做？
1.把一个鸡蛋的蛋清倒入碗中，榴莲肉去核压成泥状。
2.把冰箱中的飞饼皮拿出来解冻，用刀切成四份。
3.在飞饼皮上面放入榴莲肉、少许糖，对角折好，用叉子压边。
4.刷上蛋液，撒上一点黑芝麻，放入预热200度的烤箱中，烤15分钟，烤至表面金黄即可。
总结
1.榴莲肉去核压成泥状。
2.把冰箱中的飞饼皮拿出来解冻。
3.在飞饼皮上面放入榴莲肉。
4.放入预热200度的烤箱中。
热心网友
时间：2022-02-27 09:32
制作方法：
① 原料：（水面）面粉375克、鸡蛋1个、水150克、盐少许；
（油面）面粉125克、黄油300克。
制作方法：先把油面擦好以后，摊开厚约1厘米长方形，入恒温冰箱，待其稍微硬了即可；水面擀开，大小有两个油面尺度，把油面放在一边，另一边水面折过来，把边按死，以免油面外露，擀开约厚3毫米的长方形，叠个三，再擀开厚度一样，再叠个三，再擀开，厚度一样，再叠个四，再擀开厚度一样，
把擘酥皮擀开成约厚三毫米的皮子，用戳子戳成小园皮子，用大拇指在一个皮子中间按个凹，并在四周刷上鸡蛋液，放上榴莲馅，把另一个皮子盖在上边，用小一号的戳子背面在上面按一下，使两个皮子粘连紧密，表面刷上鸡蛋液，稍微撒点白芝麻，用220度烤熟就可以了。
飘香榴莲酥：
主料：油酥面50克。
辅料：榴莲肉20克，鲜奶10克。
味型：松脆，有香浓的榴莲味。
制作步骤：把面粉、猪油和成油心，面粉内放入水、糖，和匀，搓至成水皮，把水皮包住油心，捏紧收口包好、压角擀开、卷成筒状，再压扁卷起，擀成圆形包起榴莲肉，捏成雀笼形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油锅中炸至今*即可。
榴莲酥制作方法：原料： 馅料 榴莲肉：适量，用勺子压成泥 玉米淀粉：适量 糖：少许（根据个人喜好及榴莲甜度调整，也可不加） 吉士粉：10g 以上原料搅拌均匀即是馅，成品应该比较粘稠，不可太干哦酥皮料：（20个左右） 高筋面粉：240g 黄油：27g 糖：1大勺 水：1/2杯 玛琪淋：200g 蛋黄：1个打散（涂表皮用） 做法： 1、酥皮料中除玛琪淋、蛋黄外所有原料拌匀，用力揉10分钟左右使面团出筋，揉圆放置十分钟松驰2、在面团上交叉切两刀呈十字，用手掰开呈四角状，中间厚四角3、玛琪淋放入面皮中间，将四角面皮折向中间，重叠处压紧4、用擀面杖将面皮擀大些、均匀些，如有气泡出现将其用牙签戳破5、松驰10分钟后擀成0.5cm后的薄片，将两边叠向中间后对折 6、重复4、5做法，共擀卷4次，每次松驰10分钟 7、完成的面皮擀成厚薄均匀的大张薄片，根据个人喜好分割成大小合适的正方形面皮8、面皮对角线一半抹适量榴莲馅，对角折叠后将边压紧9、烤箱预热220度，烤盘垫油纸，排入榴莲酥后刷一层蛋黄液，入烤箱上层烤18分钟左右至表皮金黄即可 注：松弛时最好将面皮放入冰箱冷藏10分钟
热心网友
时间：2022-02-27 10:50
榴莲干做榴莲酥：
主料
面粉150克
低筋面粉140克
辅料
鸡蛋黄2个
榴莲干500g
调料
色拉油120克
水60克
糖15克
白糖适量
榴莲酥的做法
油皮：小麦面粉150克、水60克、糖15克、色拉油50克(最好是用猪油，延展性比较好，也比较香)
油酥： 低筋面粉140克、色拉油70克(也是最好用猪油)
馅料：榴莲、白糖适量、鸡蛋黄2个（刷榴莲酥用）
1.将所有的材料油皮、油酥分别混合，揉成面团，盖上保鲜膜，醒上15分钟
2.将油皮的面团擀开，包上油酥，包紧了，别露馅
3.将包好油酥的油片面团按扁，擀成长方形，象叠被子那样折三下，旋转90°，再重复一次擀成长方形，叠被子
4.将面团擀至约1-2毫米厚时候，切成长方形或正方形，放上榴莲，一小勺白糖
5.面片对折，用勺子压上痕迹，锁住馅料
6.烤箱预热165度，准备一个蛋黄液，在做好的生胚上均匀的刷上一层蛋黄液，送入烤箱
7.烤箱温度165度，时间17分钟，上下火，中层
8.烤到第15分钟左右，取出烤盘，再刷一层蛋黄液，重新送入烤箱
