怎样巧洗血蛤外壳的泥

发布网友发布时间：2022-03-20 11:03

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懂视网时间：2022-03-20 15:24

怎么洗花蛤？

一、洗花蛤水中浸泡一天左右，使其充分吐出泥沙，用手搓洗或刷子刷。

二、来回反复搓洗，清洗掉贝壳上的脏东西。

三、清洗捞出，捡出死蛤蜊。

总结

1.洗花蛤水中浸泡一天左右。

2.用手搓洗或刷子刷复搓洗。

3.清洗捞出，捡出死蛤蜊。

热心网友时间：2022-03-20 12:32

　　血蛤又叫瓦垄子蛤或布蛤等，是一种贝类海洋生物，生长在东南沿海地带，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。因其肉柔嫩鲜美，特别受当地人们的喜爱，外地人食用过后也是一食难忘。
　　血蛤一般经开水烫几秒之后就可以吃，所以血蛤的食用卫生要求也比较特殊，那么血蛤应该怎么洗？
　　1、面盆装上清水半盆后，放若干盐，一般也无需太多，一茶匙就可以了
　　2、血蛤全部浸入淡盐水中，时间不可太长，否则影响血蛤的粘液，影响口感
　　3、用牙刷类刷子仔细刷洗。注意瓦垄之间的泥沙一定要认真刷洗，那里最容易堆积泥沙
　　4、流动水冲洗干净
　　5、稍微滤去水分便可
　　血蛤煮的时间不能太长，一般8~10秒就好，否则没有血了，失去了营养价值，而且煮的时间长了了会咬不动
　　血蛤的肛肠部分不能吃

热心网友时间：2022-03-20 13:50

　　1.水煮冲洗

　　如果你认为第一种方法太耗费时间，那么我们就来学习一种快速去除泥沙的方法。首先，将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。

　　但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味，我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花蛤，这样可以保留部分鲜味。

　　2.温盐水泡

　　首先，将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。

　　然后，静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间，我们可以用手来回搅动盆内的水，并且反复换水，这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。

　　3.加热冲洗

　　首先，将买回的花蛤外壳的泥沙用清水冲洗干净。然后将花蛤放入无水的炒锅里加热3分钟，待到花蛤陆续开口的时候，就立刻挑出开口的花蛤放在水龙头下面冲洗，即可将其内部的泥沙清理干净了。