做咸鸭蛋要不要把鸭蛋煮熟了？

发布网友发布时间：2022-03-20 06:38

共5个回答

热心网友时间：2022-03-20 08:08

很高兴能够回答做咸鸭蛋要不要把鸭蛋煮熟的问题，腌咸鸭蛋是不能煮熟后再腌的，因为鸭蛋煮熟后蛋黄和蛋白质都已经凝固，即使腌好了，也没有生腌咸鸭蛋的口感，最重要的是不出油。所以煮熟后腌咸鸭蛋是不正确的做法。

咸鸭蛋在腌制时候必须是生鸭蛋！生鸭蛋！生鸭蛋！

生腌鸭蛋蛋黄颜色红亮诱人，出油很多，吃起来特别香。

咸鸭蛋

下面我分享给大家如何正确的用生鸭蛋腌制的正确方法：

1，生鸭蛋50个，生的鲜鸭蛋首先用刷子刷一下，然后取一盆放入清水，适量，加入少许盐和白酒，把鸭蛋洗干净，然后放在通风处晾干。

洗干净晾干的鸭蛋

2，锅内放入清水5斤，放入大料4个、香叶5片、花椒2克、桂皮10克、草果一个，腌菜大粒盐1斤、姜片100克，上火煮开等到盐完全融化时关火凉凉待用。

3，取一个干净干爽的坛子，把晾干的鸭蛋放入里面。

4，把凉凉的盐水中的料渣打净，将盐水倒入坛子中，让水面刚没过鸭蛋即可。

腌好的咸鸭蛋

5，在取100克60°白酒倒入坛子中，码放到干净容器里，密封后在阳光下晒上数小时，放到阴凉通风处腌渍两个月。最后把坛口封严，等过了2个月左右，鲜香流油的咸鸭蛋就做好了。

时间短了，不会出油。2到3个月出油很多这时就可以了，如果咸度合适了就拿出来冷藏，吃几个月也不会变质。

腌制咸鸭蛋有很多的方法，只要能够腌透出油咸蛋合适就可以，以上只是我如何腌制咸鸭蛋的个人经验，希望对大家有所帮助，如果大家喜欢美食请关注我，会有更多的美食菜品与大家一起分享，谢谢，下期见！

热心网友时间：2022-03-20 09:26

不要煮熟。腌咸鸭蛋的时候是需要用生鸭蛋腌制的，千万不要煮熟。腌制完成之后如果不想让它太咸了，就捞出来煮熟后保存，但也不要保存太久，咸鸭蛋也是有保质期的，最好60天内吃完。

热心网友时间：2022-03-20 11:00

不需要，如果把鸭蛋煮熟的话，这样蛋白质就会凝固，那么自然就很难腌制入味，所以直接用生鸭蛋腌制就可以了。

热心网友时间：2022-03-20 12:52

不需要把鸭蛋煮熟，把生的鸭蛋用清水洗净，用布或者纸巾把表面水分擦干净，沾白酒，再滚一层盐，用保鲜膜裹严，放置一段时间就可以煮熟食用了

热心网友时间：2022-03-20 15:00

不要煮熟鸭蛋，应该用生鸭蛋腌制，腌好之后再煮熟吃。