干猪皮油发过了吃的时候怎样洗

发布网友发布时间：2022-04-21 23:07

共2个回答

热心网友时间：2022-08-11 11:59

1、油发肉皮制法:将鲜肉皮上油脂彻底刮干净(否则会有哈喇油味)，然后将肉皮挂在风口晾至干透，油炸前先用碱水将干肉皮洗净、晾干，然后将肉皮和猪油或植物油一同放在锅里，微火烧热，继续烧开，此间要勤翻动肉皮，待肉皮膨胀起来，酥松得像油条似的，就将肉皮捞出冷却，即制成油发肉皮。
2、将油发肉皮用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净，再放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥水，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分。

热心网友时间：2022-08-11 13:17

用水泡泡就可以洗了，但建议不要洗，洗了淡味了没有那么好吃了。追问怎样去掉上面的油

追答你加热一下，油就会溶掉，就没有白白的油了。