大头鱼炖豆腐怎么做

发布网友发布时间：2022-05-16 16:14

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热心网友时间：2023-10-30 10:54

我现在居住在北方，冬季是从10月份到开春的4月底，冬天占去了半年的时间，这里的温度可以达到零下30几度，如果营养跟不上，体温跟不上，会很容易生病，每当在外面忙碌了一天，回到家最想吃的就是，鱼头炖豆腐，我也是怕胖呀！现在肥胖的人那么多，疾病也多，饮食习惯再不注意，那么身体的问题会越来越多，鱼头炖豆腐解决了这个难题，鱼头是低脂肪的食材，豆腐具有一定的蛋白质，鱼头炖豆腐的确是必备的选项，说了这么多，那我给大家分享一下鱼头炖豆腐是怎么做的吧！

【鱼头炖豆腐】

主料:鲢鱼头一个

辅料:豆腐一块葱姜蒜各30克香菜2根

调料:料酒25克白糖10克食盐12克蚝油15克味精5克

步骤一，将鲢鱼头洗净切小块，放清水中浸泡15分钟。

步骤二，豆腐切成均匀的小块，葱姜蒜切成小段、香菜切丁。

步骤三，锅中倒油，倒入葱姜蒜炒香，倒入鲢鱼头，用小火慢炒，炒出香味时倒入适量的水。

步骤四，倒入豆腐，味精盐巴料酒，水一定要没过豆腐，小火炖至30分钟。

步骤五，鱼汤变白时，出锅时撒上香菜。

温馨提示

鲢鱼头必须要炒一下，这样才可以使汤白肉鲜又香。
在调味的时候不要放生抽、老抽，汤越白越好。

结语

鲢鱼头炖豆腐是营养丰富的一道美食，看到别人做着吃自己很着急，不知道如何做，其实鱼头炖豆腐关键的核心就是炖汤，汤越白越浓越好，必须把握好火候，俗话说“千炖豆腐万炖鱼”，就是这个道理，久汤越香，鱼肉嫩滑，豆腐Q弹，做这道美食成本不高，营养很好，真的是好吃没商量。

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