发布网友 发布时间:2022-04-21 22:19
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热心网友 时间:2022-07-15 23:32
保鲜膜可以使食物保持水分,隔离异味,保鲜时间更长,冰箱中有大量细菌,防止细菌进入食物。虽然大部分食物放入冰箱保存时需要用保鲜膜,但是并不代表所有的食物都的用保鲜膜。
例如韭黄、萝卜、黄瓜这些蔬菜,当把这些蔬菜用保鲜膜包裹后期维生素含量要比未包裹的维生素含量流失较大。另外熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏,这些食物和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食物中,对健康不利。
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不要使用普通胶袋装食物。一来普通的塑料袋无法密封食物,二来其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出,会致癌。建议用PC、PE、PP和钢化玻璃等安全材料,一般耐温范围-20~120℃,既可存放冰箱,也可放微波炉。
若想保鲜效果更完美,保鲜盒是最好的选择,保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差,亦不能避免食物串味。而合格的保鲜容器基本不含有害物质,并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失,可以更长时间保持食物的新鲜。
参考资料来源:人民网——食物存储误区:食物放冰箱要用保鲜膜吗?
热心网友 时间:2022-07-16 00:50
使用保鲜膜可以防止维生素C的流失。
食品保鲜膜作为一种新型卫生用品,在家庭中的使用日益普及。它在防止冰箱中各种菜肴串味、保持菜肴的新鲜度方面有一定的作用。蔬菜完全冷却以后,盖上保鲜膜,可以起到保护维生素C的作用。
冷却后的菜肴加盖保鲜膜:将在冰箱中放置6小时的加盖保鲜膜和不加盖膜的蔬菜进行比较。如100克不盖保鲜膜的西红柿,其维生素C的含量为19毫克,而加盖膜的为22毫克;100克冬瓜含维生素C分别为25和30毫克;白萝卜不盖膜与盖膜分别为25和27毫克。
保鲜膜对青椒的保鲜作用更大。每100克青椒不盖膜与盖膜分别含维生素C59和66毫克,相当于多吃一个大桃的维生素C。因此,在烹饪后对菜肴适时加盖保鲜膜,可以有效保护营养成分。
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保鲜膜使用注意事项
大多数食物存入冰箱的食物最好用保鲜膜分开包好,因为保鲜膜可以使食物保持水分,隔离异味,保鲜时间更长,冰箱中有大量细菌,防止细菌进入食物。虽然大部分食物放入冰箱保存时需要用保鲜膜,但是并不代表所有的食物都的用保鲜膜。
例如韭黄、萝卜、黄瓜这些蔬菜,当把这些蔬菜用保鲜膜包裹后期维生素含量要比未包裹的维生素含量流失较大。另外熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏,这些食物和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食物中,对健康不利。
参考资料来源:人民网—菜热时就盖保鲜膜能否保鲜?听听正确的使用方法
参考资料来源:人民网—食物存储误区:食物放冰箱要用保鲜膜吗?
热心网友 时间:2022-07-16 02:25
食品保鲜膜作为一种新型卫生用品,在家庭中的使用日益普及。它在防止冰箱中各种菜肴串味、保持菜肴的新鲜度方面有一定的作用,但是它对菜肴(蔬菜)的营养究竟有无保护作用呢?有关人员做了以下试验:将新鲜蔬菜,如西红柿、刀豆、冬瓜、辣椒、黄瓜、韭黄、莴苣等,按家庭普通方法加工,经洗、切后晾干,再倒入油锅中炒熟,分盛两碗,一碗加盖保鲜膜,另一碗则不用,同时放入冰箱。分别在6小时和24小时后取出,测定其维生素C含量,检测结果很有意思。热心网友 时间:2022-07-16 04:16
1.防止(生)蔬菜中的水分蒸发,避免干瘪。热心网友 时间:2022-07-16 06:24
主要作用是防止水分散失,其次防止细菌污染和串味.热心网友 时间:2022-07-16 08:49
冰箱保存食物的空间其实也是个被污染的地球热心网友 时间:2022-07-16 11:30
从物理角度出发,保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度,调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量,阻隔空气中的灰尘,从而延长食品的保鲜期。因此,不同食品选用不同的保鲜膜是必要的。热心网友 时间:2022-07-16 14:28
防止菜之间发生窜味热心网友 时间:2022-07-16 17:43
防止串味,防止细菌腐蚀吧!热心网友 时间:2022-07-16 21:14
防止水分散失,串味。热心网友 时间:2022-07-17 01:02
保鲜;防止发生蒸腾热心网友 时间:2022-07-17 05:07
很好 学习了 ~