白切柠檬鸭的做法步骤图,白切柠檬鸭怎么做
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发布时间：2022-05-16 04:56
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懂视网
时间：2022-08-02 01:21
1、材料：鸭半只、黄酒、姜、葱。酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸荞头、酸柠檬、酸梅、山黄皮、生抽、白胡椒粉、糖和盐、紫苏。
2、锅里放水，大火烧开，放葱姜，倒进料酒。放进鸭子，转小火，煮半个小时左右，慢慢浸泡至熟。我们俗话说“鸡生鸭熟”，白切鸡以骨头带血为佳，但是白切鸭则要将鸭肉煮熟才美味，判断鸭子是否煮熟可以拿一支牙签戳入鸭腿肉厚的地方，如果没有血水渗出就是煮熟了。鸭子放凉，斩成大小均匀的块状。
3、腌制的酸柠檬，是用本地的土柠檬加盐腌制而成，酸梅，是青梅加盐腌制成的。这两种配料的柠檬鸭的灵魂，缺一不可。
4、酸辣椒和酸姜，盐水山黄皮，山黄皮也叫“鸡皮果”是广西的一种特产，果实采收后用盐腌渍而成。酸荞头，荞头又叫藠头，南方很多地区都有种植。
5、还需要姜。葱白。蒜和紫苏，如果有新鲜的薄荷叶可以放一些。将酸姜、酸荞头、紫苏、姜、酸辣椒切丝，蒜切丁，酸梅、酸柠檬和山黄皮去核后剁蓉。
6、锅烧热、放油、放姜、葱、蒜小火爆香马上关火，倒进切好的鸭肉搅拌均匀。
7、倒进酸姜、酸辣椒酸荞头捞匀，继续倒进酸柠檬、酸梅、山黄皮搅拌均匀。
8、倒进生抽、白胡椒粉。放糖和盐翻炒均匀。最后撒上紫苏拌均即可。
热心网友
时间：2023-07-18 20:45
鸭子一只姜一大块
料酒适量盐适量
酱油适量柠檬一个
红辣椒一个蒜头两瓣
葱白一节
白切柠檬鸭的做法步骤
白切柠檬鸭的做法图解11. 鸭子给商贩杀好，拿回家再重新另外清洗干净，切掉鸭*。
白切柠檬鸭的做法图解22. 然后放到锅里煮熟，用筷子能轻松插入鸭腿就可以了。煮的时候放多点盐，再放适量料酒。
白切柠檬鸭的做法图解33. 拿出柠檬，对半切开挤出柠檬汁。
白切柠檬鸭的做法图解44. 把柠檬籽去掉，所有材料都切成小丁。
白切柠檬鸭的做法图解55. 加入适量酱油、白糖和香油，混合均匀。
白切柠檬鸭的做法图解66. 然后淋在鸭肉上面。
白切柠檬鸭的做法图解77. 又酸又辣，一个字——爽！
白切柠檬鸭的做法图解88. 成品
