红烧肉怎么装盘好看的做法

发布网友发布时间：2022-05-16 06:20

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热心网友时间：2023-10-13 11:33

主料：五花肉 500克
调料：姜、冰糖、盐、老抽、料酒适量
一、常规做法
1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
2、锅里放油煸炒肉块到微黄。
3、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
4、放入开水，淹没肉，煨两个小时调入盐。
5、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
6、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
二、苏南做法
1、五花肉切麻将大小的块，放入沙锅内，
2、放料酒两汤匙，翻动肉块；
3、肉块变色后倒入酱油（生抽）300克，水少许，加入冰糖（冰糖用量可根据个人口味），
4、大火开锅后转小微火，煨两个小时到肉酥烂即可。