红烧肉怎么装盘好看的做法
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发布时间:2022-05-16 06:20
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热心网友
时间:2023-10-13 11:33
主料:五花肉 500克
调料:姜、冰糖、盐、老抽、料酒适量
一、常规做法
1、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
2、锅里放油煸炒肉块到微黄。
3、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
4、放入开水,淹没肉,煨两个小时调入盐。
5、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
6、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
二、苏南做法
1、五花肉切麻将大小的块,放入沙锅内,
2、放料酒两汤匙,翻动肉块;
3、肉块变色后倒入酱油(生抽)300克,水少许,加入冰糖(冰糖用量可根据个人口味),
4、大火开锅后转小微火,煨两个小时到肉酥烂即可。